川菜
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- 原料：草鱼1条（约1000克），自制豆花600克，泡酸菜块200克，泡辣椒节50克，鲜藿香碎、葱花各30克，芹菜节、酥黄豆各20克，泡姜片、姜片、大蒜、干辣椒节、花椒各少许。调料：豆瓣酱、盐、料
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- 喜欢请关注！每日更新！手把手教您做大厨！高中时候学校有个外教，是个老黑，性格开朗、外向可爱，大家很喜欢跟他一起“看雪看星星看月亮，从诗词歌赋谈到人生哲学。”他也喜欢跟我们谈论
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- 这是一道人皆知晓的典型川菜。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。 做过的人都知道，牛肉的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的
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- “口水鸡”的原名叫白砍鸡，后来郭沫若吃过一次后对其大加赞赏，特赐名为“口水鸡”，不曾想倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。口水鸡的原意是因为它有大量的花椒，吃了会麻到嘴巴
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- 一提到川菜，那它的种类可就非常之多了，不仅有麻辣的、凉拌的、炒菜的，连海鲜在他们手里都能做出不同的花样来，各式各样的海鲜造就了不同的美味，下面我就来为大家介绍几种常见的川
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- 物质生活提高之后，各地风俗的菜都开始流入到各个地区，像北京外面的饭店、餐厅，有的是川菜，有的是粤菜，各式各样供人们选择。尤其是喜欢吃辣口味的人，对川菜就是非常喜爱的了。川菜
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- 朋友们！夏天来了！又到了大杯喝冰啤酒，大口吃冷串串的时候咯！前方注意！高能来袭！特别提醒：本条推文不适合深夜观看！！！说到热天晚上吃啥子你会想到什么？油爆爆的干锅？还是豁嘴巴的麻婆豆腐
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- 川菜是我国的四大菜系之一，其最主要的特点就是麻辣，四川人无辣不欢，无论走在街边巷道还是繁华城区，林林总总的饭馆里都会飘出一股麻辣的诱人香味，水煮鱼作为川菜中一道常见的菜
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- 豆腐我选的是卤水老豆腐，五花肉切片，姜葱蒜切片，蒜苗斜刀切准备好。锅中少放油，润锅菜籽油最佳，下入豆腐煎至两面金黄倒出备用，锅留底油下入五花肉煸炒出油，下入豆瓣酱，葱姜蒜片炒出
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- 今天小编给大家分享的这一道“锅蒸八宝”的制作方法，源自四川地区逢年之时团圆家宴上常见的美食，名为“八宝锅蒸”。所谓“八宝”，即为我们常见的干果，诸如花生、瓜子、松仁、核
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- 中国有八大菜系，其中，川菜是一直受人喜爱的美食，特别是现在的年轻人，都是喜欢比较重口味的美食，大家都知道四川人是出了名的爱吃辣，在这里，不仅可以浏览看了也会经不住的冒汗的川菜
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- 历史上，四川向为“天府粮仓”，尤以稻谷、生猪专供北方各省市。作为产猪大省，猪肉自然是巴蜀百姓的第一肉食，猪头肉菜肴尤为美味。猪头肉入肴，自然包含猪头、猪脑、猪脸、猪鼻（拱嘴
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- 导语：在家做干锅千页豆腐，干净卫生，简单美味价格实惠，越吃越香干锅类的菜肴，是我在饭店必点的一类菜，干锅菜花、干锅土豆片、干锅千页豆腐，好像无论是哪种食材，只要是做成干锅的，口味
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- 中国美食丰富多彩，光菜系就被分成了八大菜系，还有很多地方小吃，也是吸引了众多外国人前来品尝。其实八大菜系是从以前的四大菜系中细分出来的，以前四大菜系分别为鲁菜、川菜、粤
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- 回锅肉，是四川十大经典名菜之一，也是一道历史悠久的传统菜肴。这道菜以猪肉、青椒和蒜苗等等为主要食材，经过两次回锅而做成的美食，不仅色香味俱全，而且吃起来肥而不腻，是一道很下
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- 大家好！今天给大家分享一道最出名，最简单，最受欢迎的川菜“回国肉”的传统做法，不管是奔波他乡，还是流浪国外，学会这道菜，无论你在哪里，都能感觉到家的味道。食材：五花肉或者后腿肉。
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- 正宗川菜辣子鸡，麻辣可口有嚼劲，可以说是必备下酒菜之一。说到川菜，一定不能被遗忘的一道菜就是辣子鸡。一道菜，有一半都是辣的不行，让人爽的不行的干辣椒。有人不明白为什么明明
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- 都说自古以来中国的美食美天下，中国食物的种类繁多，不是两三天可以数的完的。如今，中国各地的美食也形成了一个派系。有着自己独特的品味和风格。中国的八大菜系就是一个很好的
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- 物质生活提高之后，各地风俗的菜都开始流入到各个地区，像北京外面的饭店、餐厅，有的是川菜，有的是粤菜，各式各样供人们选择。尤其是喜欢吃辣口味的人，对川菜就是非常喜爱的了。川菜
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- 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。而今已广泛用于川菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁
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- 卤：将加工整理并焯水或熟制后的半成品,放入由调料、香料和汤汁对成的卤汁锅中,旺火烧沸,中或小火煮(卤)熟入味的烹调方法,由于对菜肴色泽的要求不尽相同,卤又可分为红卤和白
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- 水煮牛肉是一道比较比较的传统川菜，因为菜中的牛肉是在汤中烫熟的，所以取名水煮牛肉，另外还有水煮鱼、水煮肉，这几种的做法都是这样的。水煮牛肉主料是瘦黄牛肉，辅料可以根据自己
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- 夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款名菜，相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻两亲生操作，走街串巷，提篮喊卖，由于他们经营的凉拌肺片
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- 近二十年间，川菜繁荣昌盛势不可挡。川菜在融合创新，追新求奇上那更是八仙过海各显神通。五花八门的做法，五彩缤纷的菜式，推波逐浪不遗余力。“红粉”菜，“金沙”菜便是其中之一。
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