一、酒的源起

中国是最早开始酿酒的国家，距今已有几千年的历史，最早可追溯到夏禹时期，《吕氏春秋》中记为“仪狄作酒”。历史上酿酒的著名人物有杜康、篯铿、李耳三位。杜康即夏朝的君王少康，是公认的酿酒祖师；篯铿即彭祖，是膳食的大宗师，同时也兼长酿造，以长寿闻名，李耳是道家的宗主，通长生久视之术，且曾为周天子司酿酒之职，负责郊天祭社时的“五齐三酒”之礼。这三位同为五帝之一颛顼的后代。李耳是皋陶、利贞的直系后人，为颛顼帝苗裔更姓为“李”的始祖。而李氏一脉酿酒、爱酒的传统亘古至今从未断绝，特别是在唐代，一连出了两位风雅之士“酒仙”李白与“酒鬼”李贺，在酒文化的陶冶下，他们又在文坛中收获了“诗仙”、“诗鬼”的美誉。在李氏宗亲的发源地之一甘肃陇西，至今仍传承着酿酒的习俗，散居于南方的李姓客家人，仍会在冬至前后进行“冬酿”。

二、美酒传三台

对酒情有独钟的唐代诗人，除了李白和李贺，还有一位就是“诗圣”杜甫。他所作《闻官军收河南河北》“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”名句中的“青春”一词，经近代的一些学者考究，因唐代有将酒称为“春”的语言习惯，故“青春”极可能是指的一种酒。杜甫流寓四川，曾在三台住过一段时间，留下过许多诗词名篇，同样与酒接下了不解之缘。当时三台有一个名叫李朝义的人，善于酿酒，为当时闻名遐迩的名产，每到出酒之日，四方黔首与显贵，必“争而相沽，唯恐不济。”时杜甫与陇西郡公李瑀（后封汉中王）、道士席谦等故旧宴会于梓州（三台古称）水亭，宴席之初，李瑀推杯拒饮，杜甫就以此为“李氏家酒”为由，力邀李瑀举杯，后果然尽情而散。为此事，杜甫还专门写了《章梓州水亭》、《戏题寄上汉中王三首》予以记叙。其中“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”、“荆州爱山简，吾醉亦长歌”等名句，对李朝义酿造的酒给于了极高的评价，尤其是“江鱼虽然鲜美，却尚可求取，而酒的香浓，却已经到了无可比拟的程度”，更是反应出当时李朝义酿酒的高超技艺。

三、天府老窖的前世

三台李氏，自李唐以来，开枝散叶，日益壮大，到了乾嘉时期，李朝义的后代子孙中，世代皆有坚持以酿酒为业的，李富松就是其中之一。李富松生于乾隆三十三年，继承祖业在三台设有“潼香坊”专事酿酒沽卖，初时规模不大，为了打开销路，李富松经常挑着酒担走乡串户的叫卖，因为酒质上佳，逐渐地在三台周边打开了销路，经营多年后，李富松由于年迈体衰，后把“潼香坊”转手给了堂弟的儿子李贵昆，并悉心将长期积累的酿酒经验和祖传秘法传授给李贵昆。后李贵昆又传艺其幼子李荣生。到了咸丰年间，“潼香坊”已成为了一间远近闻名的大酒坊，通过水陆码头，远销到了今中江、乐至、蓬溪、盐亭等周边地区。

咸丰十年，云南蓝大顺起义，续攻入四川。义军路过三台时，视李荣生为乡豪，遂砸毁“潼香坊”，虏其于义军中差为杂役，后又一路挟往陕西。进入陕西后，因清军来攻，李荣生于夜里伺机与几个乡人一并逃脱，李荣生因为懂得酿酒的技术，后被陕西当地一处酒坊收留，在此期间，李荣生发现当地酿酒在选料与发酵工艺上都与四川有所差异。比如选料上，当地使用高粱、大麦、豌豆，而四川多以高粱、大米、小麦、玉米等。李荣生为了使自己酿酒的技术更加精湛，于是就安下心来向陕人悉心求教。

咸丰十四年，几经颠沛流离，李荣生艺成回乡，于三台县城内重新开业沽酒，糅合川陕两地与祖传的酿制技术，自产自销，号“万福烧坊”，一时间闻名遐迩。此后代代传承，到民国时期李世海一代，当时的军阀田颂尧、中江人萧烈（曾任民国时期中江县县长），都曾亲临品尝“万福烧坊”烤制的大曲酒，无不交口称赞。后经当时邑中名流刘平章提议：新生活新社会里，像万福这样的字号未免太过陈腐小器，虽立于三台，且当面向全国播我川人精粹，展我桑梓风采！并根据常璩《华阳国志》的记载，亲为拟名“天府”。翌年春，“万福烧坊”更名为“天府烧坊”，此间生产的“天府大曲”与“潼香烧”，开始大量销往成都、重庆、涪陵、湖北等地区。

1940年，灾难却再次降临李氏烧坊。当年7月，三台县城被日本帝国主义的飞机狂轰滥炸，位于县城北街的“天府烧坊”及周边建筑悉数沦为瓦砾，此后一度停业，直到1945年抗战胜利后再于城北选址开张，然随着解放战争的白热化，到了1949年末，败退下来的胡宗南残部四处作乱，所过之处鸡犬不宁，想到当年祖辈李荣生的遭遇，天府烧坊掌门李祥泽决定关门避祸，将“天府烧坊”酿酒工艺悉数传授给儿子李光厚，此后由于多种原因，李光厚一直没有觅得机会重新开业，于是将“天府烧坊”酿酒工艺悉数传授给子女，寄希望于后代，重整“天府烧坊”。

四、天府老窖的今生

李奉霖女士，从小耳喧目染，听闻了不少先辈酿酒的传奇故事。上世纪八十年代，更是亲眼见到闲置在祠堂外的数十口大缸，被县里榨菜厂的老板收购，用大车连续拉了十几趟才拉光。后来她才知道：那些大缸就是当年“天府烧坊”贮酒用的“酒坛”。

几十年过去了，通过自己的不懈努力，李奉霖已然是一名颇有成就的企业家，但关于“天府烧坊”的故事，李奉霖却始终念念不忘，在心里为先辈未能重振祖业而惋叹不已，决定斥巨资成立四川齐天酒业股份有限公司，在中国白酒金三角的四川绵竹收购了一家年产万吨的优质酒厂，复制了“天府烧坊”的全套酿造工艺， 重新酿造出了“天府老窖”。

从李耳到李朝义，再由李朝义到李祥泽、李光厚、李奉霖，经过千百年的文化沉积，以一代代酿酒人的经验积累造就的“天府大曲”，继往开来，以“天府老窖”的崭新风姿重新展现在世人的面前。它以优质高粱，大米、糯米、小麦、玉米为原料，精致酿造而成，具有窖香醇和，酣畅甜润，软绵入口，回味悠长的特点，将川酒得天独厚的自然优势与传承千年的匠心技艺相结合，孕育出的品味非凡的天然佳酿。“天府老窖”——集千年神韵与“蜀酒浓无敌”于一身，必再次“播我川人精粹，展我桑梓风采！”