以前我也做过炖牛尾，是用烤箱做的，用时比较长，这次用压力锅做红烧牛尾半小时搞定！即省时又省心！
食材清单
牛尾1000g
胡萝卜1根
干辣椒3个
八角3个
桂皮1块
盐适量
姜片5片
料酒10ml
土豆1个
烹饪步骤
步骤1
牛尾洗净，沥干水分，如果来不急沥水，用厨房纸吸干水分
步骤2
不粘锅不用放油，把牛尾最肥的地方先煎
中小火把牛尾每个面都煎成金黄色，这个过程至少10分钟，煎好后喷上料酒，直至挥发后熄火
步骤3
因为之前炖牛腱剩下的汁放在冷冻，我直接用这个汁做牛尾，在盖子上按开始键的开锅收汁，就可以马上把汁解冻。汁解冻后可以按取消键，把煎好的牛尾放入
步骤4
按炖菜键，选牛羊模式，默认30分钟，等一下还要放蔬菜，再按中途加菜键，然后点开始即可
步骤5
在最后十分钟，加入切块的胡萝卜和土豆，盖上盖子继续点开始键，直到结束
步骤6
牛尾已经炖好了，喜欢浓稠汁，可以按开盖收汁键，用淀粉水勾芡即可。
步骤7
美味，软糯香甜
小贴士
我是用现成的汁，如果没有，就用高汤或清水代替，汤水刚末过牛尾即可，加入盐、酱油、老抽、冰糖、桂皮、八角、干辣椒
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