春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。其状已可怪浮其毒亦莫加。忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。疱煎苟失所，入喉为镆铘。若此丧躯体，何须资齿牙？持问南方人，党护复矜夸。皆言美无度，谁谓死如麻！我语不能屈，自思空咄嗟。退之来潮阳，始惮飧笼蛇。子厚居柳州，而甘食虾蟆。二物虽可憎，性命无舛差。斯味曾不比，中藏祸无涯。甚美恶亦称，此言诚可嘉。大家好，这里是佳琦美食记，我是本文的小编佳琦，每天都会给你带来品评美食，给你带来不一样的特色美食，小伙伴们的品论和关注都是对佳琦的鼓励，激励佳琦给你们带来更多的优质内容。

今天佳琦给你们分享一道特色的美食，味道鲜美外酥里嫩，这段美食就是手撕烤兔肉，这是假期在一次旅游当中，吃到的当地特色美食，后来和厨师聊天在他那里得到了找到美食的做法。食材所需要的主料有，在菜市场买来的仔兔一只，需要的配料有香菜、芹菜半斤左右，这些配菜只是为了点缀而已，装盘的时候看上去好看一些。

仍然需要的调味料有：山柰10g，孜然粉、花椒粉、辣椒粉各5g，鱼露3g，小茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖根据个人的口味增加。我们先要把从市场买回来的兔子清洗干净，兔子需要用刀背轻轻的拍打一遍。

然后再放入清水当中浸泡大概一小时左右，然后捞出开水下锅除加入一些姜片出去兔子本身的血水，然后把兔子捞出控水，之后再把兔子放入盆中，加入一些，山柰粉、香菜末、芹菜末、鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖搅拌均匀，然后需要腌制24小时。

腌制完成之后，需要把家里的烤箱预热180度，然后拿出腌制好的仔兔，刷上一层蜂蜜，把彩兔放入烤箱之中，烤制25分钟左右，随后再把家里的烤箱温度调制到220度左右，再烤制15分钟左右，然后取出烤兔，把它剁成一块一块的，切制完成以后再把它按照原来的形状拼摆入准备好的盘子当中，然后再带一些花椒粉、孜然粉、辣椒粉味碟，这样一道简单美味的美食就完成了

佳琦个人觉得这样烤制出来的兔肉不仅酥烂鲜香，烧烤风味十分浓郁，炎热的夏天再搭配上一些饮料和酒水，简直就是人间美味，小伙伴们对佳琦所说的美食有什么不一样的做法呢，欢迎留言品论，喜欢的朋友点点关注吧

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