1. 田螺去尖
2. 锅中放油，放入辣椒，八角，辣椒，葱段，蒜片，姜片，香叶，郫县豆瓣酱，大火炒出红油
3. 倒入田螺，搅拌均匀
4. 加入老抽，盐，耗油，料酒，翻炒均匀
5. 加水翻炒至收汁，即可使用
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