大家好，这里是胖叔的美食。今天和大家分享一个金针菇非常好吃的新做法，不炖汤也不炒，搭配火腿肠一起做，鲜香入味，是一道很下饭的家常菜，夏天没有胃口吃饭，学会这个做法营养开胃又下饭，现在这个天气吃再合适不过了，下面我们来看看详细的做法吧！

1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：金针菇一把，火腿肠一根。配料：大蒜，小米椒，小葱一把。调料：盐，鸡精，白砂糖，蚝油。这里和大家分享一个选购新鲜金针菇的技巧：第一就是要看颜色，颜色非常的纯，第二种就是看菇帽了，新鲜的金针菇，菇帽是根本不会裂开的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不会张开。第三就是看金针菇上面有没有小黄斑了。如果有小黄斑，说明是经过人工洒水的肯定不新鲜。

2，所有食材和调料准备好后就开始处理食材。金针菇首先清洗干净之后把老根部去掉，然后拨散沥干水分。火腿肠一根切成两段后，在切撑细条备用。多准备一些大蒜拍扁后再切撑蒜末，小米椒切成小圈，小葱切成葱花即可。

3，食材处理完毕开始制作。准备一个盘子，首先再盘里先铺一层的金针菇，然后再金针菇上铺上刚刚切好的火腿条，最后在火腿条上面在铺上一层金针菇。

4，把锅稍微烧热倒入一些食用油，倒入食用油后马上放入蒜末，一定要凉油下蒜末开小火慢炒，如果是热油或者开大火会把蒜末炒过火了。慢慢把蒜末炒香后放入小米椒，调味加入一勺盐，一勺鸡精，一勺白砂糖，一勺蚝油，翻炒均匀后就可以关火了。

5，这时候我们把炒香的蒜末酱淋到刚刚摆好盘的金针菇上面，锅里烧开水上锅蒸8至10分钟。在蒸的这个时间，另外起锅倒入食用油烧热，金针菇蒸好后撒上葱花，在把热油淋上去美味即成。

我们这道美味的蒸金针菇就做好了，色香味俱全，开胃又下饭，做法也非常的简单。这里给大家介绍一下金针菇的营养价值：具有促进核酸和蛋白质合成、加速代谢的功能，能够增强机体的免疫力，具有抗癌、抗过敏、抗增殖、刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能。并含有较高含量的微量元素锌。这些不仅对儿童的生长发育有很大好处，也特别适宜于高血压病人和中老年人食用。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”。

今天的分享就到这里了，感谢你的观看，我是胖叔的美食，喜欢做饭的朋友可以关注我，我们一起分享家常美食的做法。有什么意见在评论区留言告诉我吧，视频教程我的主页里也有！

小提示：新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了