【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯

★盐煎鸡翅★

不知道从什么时候开始，喜欢上了食物的本真味道。炒菜的时候一般就放点儿盐，放点花椒粉，其他的东西很少放，就连味精，鸡精都很少放。不是因为矫情。是有一段时间特别喜欢放各种调料，然后做的菜好多就是调料的味道。感觉吃时间长了，吃不到什么食物本来的味道，满嘴都是调料的味道。虽然也是很下饭，但是总感觉少了点儿什么，哪里不对劲。

后来看到一些人做菜的时候，不怎么用调料或者只放了一些盐和很少的调味料，做出来的食物也不错。让舌头能感受到食物本来的味道。这种才应该是正确的。因为每种食材有他本身独特的滋味，如果被其他的调料占了上风。那岂不是所有做的菜都是千篇一律了？没有各自食材的自己的特色。那大自然赐予我们这么多种多样的食材还有什么意义？后来我自己做菜时候，也逐渐减少各种调料的使用，反倒觉得吃饭越来越有滋味了。

鸡翅，做法太多了，麻辣鸡翅，鸡翅煲，红烧鸡翅，烧烤鸡翅，可乐鸡翅。想了想，还是调料的味道过于复杂，还是还原鸡翅本身的味道吧，所以做了这道简简单单只有盐和油的盐煎鸡翅。其实油都可以不放，只不过我用的炒勺是老式的，不是不粘锅，所以鸡皮里释放出来的那点油不足以达到不粘的效果，所以少放了些油。

话不多说，操练起来。

【食材介绍】

鸡翅，鸡的翅膀，虽然不是我的最爱，但老婆和闺女特别喜欢，那就做来吃咯。不仅胶原蛋白多，而且肉质也相当细嫩。我个人是偏爱鸡腿的，但是有时候还是要照顾家人的喜好。

【主要食材】

鸡翅12个，盐适量、食用油

【制作方法】

1. 将鸡翅洗净，两边各划两刀，便于腌制的时候入味。

2. 鸡翅上撒盐，搅拌均匀。我是分两次放的盐，搅拌一会，再放一次盐，再继续搅拌均匀，然后腌制15分钟。

3. 锅里到油，油温五成热时，放入鸡翅，改成小火慢慢煎。

4. 以免煎至金黄，翻面，再翻另一面。两面都煎熟了，就可以出锅开撮了。

【小贴士】

· 既然是吃食材的原味，就要少放调料。所以这个盐煎鸡翅要用新鲜的鸡翅，这样腥臊气可以少一些，不放料酒姜片只放盐，也可以，不会影响味道。

· 腌制之前，可以将鸡翅两面用刀划两下，便于腌制时入味。

· 如果使用不粘锅制作的话，可以连油都不放，鸡皮里的脂肪含量比较高，小火慢煎时会出油。另外，如果喜欢黄油的味道，少放一点点黄油来煎会更香，但是用黄油煎的时候一定要小心控制火候，因为黄油做东西特别容易糊锅。

如果您觉得还行，请关注【大东哥的小日子】，欢迎点赞、收藏、转发及在评论区分享您的高见。