还有2天就是小暑了，最近的气温有点高到受不了，听天津的朋友说，她们已经进入了38度的高温天气，要是到了大暑，岂不是更热了吗，想想就觉得可怕。这样的天气很热，出汗也多，要尽量的多喝一些汤水补充水分，喝一些清爽的青菜汤是不错的选择，在龙宝家，夏天煮汤多数是枸杞叶肉丸汤或者白花菜蛋花汤。

白花菜是一种野菜，叶子中间有白色的小花朵而得名，它还有个好听的名字叫龙葵，跟枸杞叶一样，都是一开始吃的时候觉得有些微微的清凉，细细回味就有点甘甜，龙宝很喜欢这样的味道，每次吃完都觉得很清凉舒服。今天龙宝就给大家分享一下白花菜蛋花汤的做法，所需食材有：白花菜 一把 ，鸡蛋 1个，玉米油 半汤匙，盐 适量，水 适量。

白花菜掐掉老的根部，留下嫩的枝桠和叶子部分，放盐水里浸泡10分钟左右捞出沥干水分。白花菜一般长在路边，在农村里随处可见，菜市里一些老人卖2块钱一把，城里人也很喜欢这种野菜，供不应求，有时候去晚了还买不到。

鸡蛋去壳搅散到没有粘连，不需要加水，我家煮野菜汤一般用一个鸡蛋，不喜欢鸡蛋的可以换成猪肉或者肉丸。

用砂锅烧一锅开水，水开后把白花菜一次性的放入砂锅里，水一定要烧开，这样煮出来的青菜才不会被捂得发黄。

白花菜煮到断生，颜色变绿，白花菜比普通的青菜耐煮，夏天看见这样翠绿的颜色就觉得清凉畅快。

加入鸡蛋液，用筷子把鸡蛋液扒散开，保持大火加热，把鸡蛋液烫熟。

鸡蛋液烫熟后，往汤里加半汤匙的玉米油和适量的盐，这样吃起来不会觉得干涩，还有一些微微的甜味。

白花菜蛋花汤看着普普通通，却是夏天里的一道去火的好菜。这菜农村里随处可见，城里人抢着买，清热下火健脾胃，2块钱一把。小暑将至，用这菜煮汤真鲜，清热去火，回味甘甜，比喝凉茶还舒服。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。夏天，您家喜欢吃什么青菜呢？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的这篇白花菜蛋花汤的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家原创美食，谢绝一切转载，盗用必究！