渤海湾刀鱼是生活在中国东部沿海。以鲜香味美著称。深受沿海各地人民喜欢。我今天就给大家介绍下其料理程序
原料: 渤海湾刀鱼500克，葱姜蒜八角花椒红干椒。东古一品鲜，啤酒，鸡精，白糖，白醋，味精适量。
制作工艺: 刀鱼洗净收拾干净。切成相应的段。放盆里倒入些白醋和清水泡二十分钟。然后再控净水用盐味素啤酒鸡精喂口二十分钟。
起锅烧油，七成油温下入刀鱼炸制两面金黄倒出控油。锅里放一茶勺油，放入葱姜蒜八角花椒红辣椒大火爆香 ，加入老汤和刀鱼一品鲜酱油，白糖，白醋，啤酒，大火烧开，小火入味。料油收汁。捡出料头装盘浇汁即可。
总结: 此菜的关键是把刀鱼处理没有腥味，烹制出来才会鲜香可口，唇齿留香。佐酒之佳品。
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