之前看网上很火的毛巾卷，班戟皮包裹着慢慢的奶油。后来有了很多改良版本的，像是添加奶冻或者是新鲜水果，口感都会有质的提升。这次做了抹茶芒果毛巾卷，里面加了大颗芒果果肉，清甜的芒果和丝滑的奶油搭配起来很棒，颜值也很高.

看起来就像是一条厚厚的毛巾呢，特别逼真，感觉给小朋友做会更加惊喜的

抹茶班戟皮：牛奶250克，鸡蛋2个（60克左右），白砂糖25克，黄油30克，低筋面粉100克，抹茶粉8克

奶油馅：淡奶油300克，白砂糖25克

其他：大个芒果

步骤：

1、鸡蛋打散，加入白砂糖

2、打蛋器搅拌均匀至砂糖融化，无需打发

3、加入牛奶搅拌均匀

4、抹茶粉过筛后搅拌均匀

5、打蛋器搅拌均匀

6、黄油隔水融化，加入到抹茶面糊中搅拌均匀

7、低筋面粉过筛

8、搅拌均匀

9、做好的抹茶面糊过筛

10、最后的细腻的抹茶班戟面糊

11、平底锅不用放油，小火加热后，倒入两勺面糊摊开中小火加热至出现大的气泡即可关火

12、做好的班戟饼皮取出放在烤网上晾晾

13、放凉的饼皮一张叠一张的铺开，我用了四张

14、抹上打发好的淡奶油，边缘不用抹

15、放上芒果条，芒果要选用大个芒果

16、两边的班戟皮折叠起 ，从左向右卷起

17、卷好的毛巾卷包上保鲜膜冰箱冷藏3小时

18、最后包上油纸装饰，撒上抹茶粉即可

这款抹茶毛巾卷的做法并不复杂，需要一点耐心，最关键的步骤就是摊饼皮，总结了几款小贴士：

（1）做好的面糊最好静置30分钟之后再操作，这样面糊会更加细滑

（2）一定要选用不沾平底锅操作，摊饼皮的时候不需要放油，小火加热，锅热后就可以倒入面糊

（3）面糊只需要煎一面就可以啦，看到饼皮表面出现大的泡泡的时候就可以关火

（4）饼皮晾晾的时候最好隔着保鲜膜，不然会粘连