它是“天然降糖药”，营养健康又下饭，3块钱一盘，比吃大鱼大肉强！

夏天正是大量瓜类上市的时节。青瓜，冬瓜，苦瓜，南瓜还有我最爱吃的水果-西瓜。在众多的瓜类之中，我个人觉得最低调的可算是南瓜了。价格不贵（5毛钱一斤），但吃它的人相对少。究其原因我觉得是由于南瓜的口感不是大众所喜欢的，软糯软糯的。没有青瓜，冬瓜哪种爽脆的口感，尤其是到了夏天，这种黏黏粘口的感觉可真不是太好。

说南瓜低调还有一点就是，明明南瓜吃起来是甜甜的，但其实它是一种很好的降糖蔬菜。有着“天然降糖药”的美誉。你说奇不奇怪？南瓜含有丰富的微量元素，维生素C，胡萝卜素，果胶和各类人体所需的氨基酸。适合一家老少食用。家里的老人平常多吃点南瓜可以有效的预防的骨质疏松，降低糖尿病，高血压的风险。而小孩常吃可以促进其生长发育。除此之外，南瓜还是解毒，美容美颜，帮助睡眠的功效。值得向大家推荐！

在我家，南瓜通常的烹饪方法有以下几种。早餐吃的南瓜饼，用来煮南瓜粥。或者用来成甜品-南瓜米糊。反而很少用南瓜做菜。直至一次到朋友家做客，觉得她做的蛋黄焗南瓜非常好吃，才发现原来南瓜和咸蛋黄搭配是这么好吃的。南瓜的香甜软糯，外面裹着一层咸蛋黄让你回味无穷，还很下饭，比吃大鱼大肉还强。（1块南瓜，2个咸蛋3块钱就可以做一大盘）。今天小静姐隆重把这道菜推荐给大家。希望大家喜欢！

【蛋黄焗南瓜】

【食材】：南瓜，咸蛋2个，小葱1根，盐和花生油。

【具体制作方法】：

1、打破咸蛋壳，取出咸蛋黄，我们这道菜只需要用咸蛋黄，蛋白可以用来煮粥。

2、南瓜去皮，去籽后，切成小块。小葱切葱花备用。

3、锅中烧开水，把南瓜块放入锅中蒸15分钟（蒸的时间不宜太长，时间过长南瓜容易蒸烂，蒸太软，后面就不好操作了）。

4、南瓜蒸熟后，放入咸蛋黄，蒸5分钟。（建议大家开始不要把咸蛋黄取出，直接把咸蛋煮熟后，再取出咸蛋黄，直接蒸咸蛋黄容易把咸蛋黄蒸干）

5、咸蛋黄蒸熟后，用勺子压碎，压细腻备用。（我买的咸蛋腌制的时间不够，咸蛋黄不流油，还有就是蒸的时间过长，表面干了，所以出来效果不是太好）

6、锅中下少许油，放入咸蛋黄，调入少许盐，小火用勺子搅拌翻炒，炒至起沫。

7、然后把南瓜块放入锅中，翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹住南瓜即可关火出锅。这时假如之前南瓜蒸的太软，南瓜容易烂掉，不容易裹上

好啦~出锅。金灿灿，香喷喷的蛋黄焗南瓜就制作完成了。既有颜值，又很好吃，还非常下饭。你学会了吗？

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