现在豇豆这菜正便宜，教你做成干菜，放一年都不坏，炒肉有嚼劲味更香！

现在是夏天了，各种瓜果蔬菜纷纷大量成熟，非常新鲜而且价格还很便宜。豇豆就是其中的一种，我们这边菜市场里，这几天豇豆正便宜，一斤才一块多钱，一捆一捆的，非常新鲜诱人。婆婆说这豇豆现在正新鲜还便宜，要多买点回去做干豆角，能放一年都不坏，炒肉有嚼劲味更香。

豇豆又叫长豆角或者姜豆，全国很多地方都能生长，一般可以长到40cm左右，6月-9月是盛果期。它的营养非常好，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素和各种微量元素，尤其钙、磷、钾元素含量很高。是一种非常健康又优质的食材。

下面教你把豇豆做成干菜，先挑选新鲜的豇豆。买的时候要注意，不要已经长出豆的，那种做成干菜就只有剩下一层皮了。要挑那种比较嫩的，还没长出豆的，捏一下就能感受到。然后用淡盐水浸泡15分钟，剪掉两头。

准备一锅清水，放入少许盐后烧开。把豇豆下锅，煮1-2分钟，断生变色即可关火。把豇豆捞出放入凉水里自然降温，然后挂在室外通风处晒干，按照现在的天气，一般2-3天就足够干透了。

等到晒干以后，用塑料袋密封存放，可以放一年都不坏。以后随吃随取，用开水泡发就行。新鲜的豇豆味道固然好吃，但是晒干的豇豆也别有一番风味。搭配炒肉味道更香，比如干豆角炒肉，干豆角红烧肉，味特别香，而且还很有嚼劲。或者剁碎搭配肉馅做包子，味道特别香。

以前冰箱还不普及，大棚菜还没有盛行的时候。每年的这个时候，老家总要晒干豇豆角，等到冬天蔬菜比较少的时候，再拿出来泡发吃。类似的还有笋干、萝卜干、黄花菜、茄子等等。现在条件好了，一年四季随时可以吃到各种新鲜的蔬菜，但是豇豆干每年都会晒一些，味道真都很不错。

现在豇豆这种菜正便宜，而且很新鲜，教你做成干菜，能放一年都不坏，炒肉有嚼劲味更香！上面就是详细的介绍，如果有兴趣的话，可以在家里试试，味道真的很不错哦，而且做法还很简单。