今日推荐——秋葵天妇罗

材料：

秋葵5根，天妇罗粉100克，鸡蛋1只，胡椒粉少许，白萝卜30克，寿司酱油少许（2-3人份），花生油适量。

做法：

①秋葵洗净后切头，对半切开，然后切两段。

②调天妇罗粉，按所购买的天妇罗粉的说明书添加适量的清水，通常是100克粉加160克清水。另用一小碗打匀蛋液，加入胡椒粉后混入天妇罗糊中。

③秋葵表面沾上天妇罗糊，热锅下油，将沾有天妇罗糊的秋葵放置于漏勺中下油锅炸2-3分钟后捞出，用吸油纸把剩余的油吸干净。

④把白萝卜搅烂成萝卜泥加入到寿司酱油中拌匀，吃的时候用来沾点秋葵天妇罗即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

很多蔬菜和海鲜，都适合做成天妇罗的吃法。这次选择秋葵，是因为单吃秋葵很多人会不喜欢，做成天妇罗口感干爽，再沾上有白萝卜泥的酱汁，起到很好的提鲜解腻的效果，会让更多人爱上秋葵。秋葵是一种夏日的蔬菜，性偏寒，能帮助人们解决夏日的暑热。如果像日常那种冰镇秋葵的做法，有很多人的肠胃会受不了。这种天妇罗的做法，就不会太寒。而且经过了吸油这一步以后，油脂也不会太多。

吃的时候也可以挤一点柠檬汁在上面，口感也是不错的。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳；广东省中医院

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳