蛏肉味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，又低脂肪，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。夏天是吃海鲜的季节，蛏子肥美鲜甜，爆炒后更是美味。今天匠造君就教大家做这道— 豉椒炒蛏子。
豆豉、蒜蓉各适量，青椒1条、洋葱半个，姜丝、葱段适量、蛏子1斤
生抽、鱼露、砂糖各1/2匙，料酒1小匙，高汤或清水100ml
1.蛏子用淡盐水浸养30分钟。清洗干净。
2.国内烧开水，放入蛏子，焯至开壳，即刻捞起。用清水清洗干净，起肉备用。
3.热油，放入豆豉及蒜蓉爆香，再放入葱白段、红椒丝、洋葱、姜丝爆香。
4.加入蛏肉，倒入调味料，大火迅速翻炒，待汤汁还剩一半时，加入生粉水勾芡。出锅前加入葱青段，再翻炒几下，即可。
匠造君小贴士
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
