此菜有补中益气、补胎安胎之功效。其中黄芪是一味补气
的中药,含B-谷甾醇、黄芪多糖、B天冬素、多种游离氨基
酸、优质脂肪酸等。现代医学研究认为,它有增强机体免疫功
能、抗感染、强壮及安胎作用。孕妇阴道分泌物多,易感染,
妊娠中期易疲倦,有气虚表现,而子母鸡含优质蛋白质、铁
钙、磷、锰、卵磷脂、维生素B族、维生素E等,是传统的
优良的孕妇保健食品。
【用料】
黄芪60克,子母鸡1只,生姜、葱、细盐、酱油。料酒
香油、味精各适量。
【做法】
1.宰杀子母鸡,去血,退毛,去内脏,洗净,切块,放入
烧开的开水中烫3分钟,捞起,洗净血沫。黄芪洗净切片
2.将已处理的鸡块、已洗净切片的黄芪、葱、生姜。食
盐、料酒装入汽锅内,上笼蒸3小时,取出,去葱、生要、黄
芪,加味精、香油、酱油,拌匀即可食用
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