记得小时候校门口的茶叶蛋，
才卖5毛钱一只，
每次放学吃完回家，
脚步都变得格外轻盈。
步伐有点沉重的雨天，
突然就很想念，
当年那个熟悉的味道。
在家卤了一小锅，
不仅自己过足了小瘾，
还顺带造福了某同学。
结果你猜怎么着，
隔天就收到他的“SOS”
“再帮我卤一锅好不？很馋......”
鸡蛋......9只
红茶......适量
桂皮......1片
干辣椒......2个
八角......2个
月桂叶......2片
生姜......适量
花椒......适量
生抽......适量
老抽......适量
蚝油......适量
白糖......适量
盐......适量
料酒......适量
所有材料备齐。
鸡蛋煮熟后，
用勺子把蛋壳均匀敲裂。
然而，下面这几只显然被“暴力”了，
某个不知轻重的家伙，
给帮的倒忙啦。
把所有调料放入锅中，
倒入适量水搅拌均匀，
轻轻放入鸡蛋。
大火烧开后转小火，
加盖煮大约1个小时。
揭开锅盖，茶香四溢，
不要急着取出茶叶蛋，
浸泡久一点再吃也不迟，
时间越久越入味。
瞧！像不像蜘蛛网纹？
细细欣赏，
每只茶叶蛋都美得特立独行。
敲蛋壳的时候，
使得可是一股子巧劲儿，
太轻不容易入味，
太重就会“金蛋脱壳”哈。
汤汁的咸淡，
请根据自己的口味调整，
味最好稍重一些，
这样煮出来的茶叶蛋，
咸淡才会刚刚好。
一定要用红茶，绿茶不行吗？
绿茶会有些许苦涩味，
而且性寒，
不适合胃比较脆弱的人。
红茶就香浓不苦涩，颜色鲜亮，
煮出来的蛋茶香四溢，
且色泽均匀哦。
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