夏天简直是各种蔬菜的主场，品种繁多。其中有一种较为常见的水生蔬菜，正是上市的好时节。其味道清甜，口感脆嫩，淡淡的特有风味，宜素宜荤，非常好搭配，去掉包层的包叶之后，剩下的白白嫩嫩部分全部可以食用。这种蔬菜叫茭白，也叫高笋，是南方常见的一种水上蔬菜，其鲜嫩的口感较受大家喜欢。

我家楼下的小菜场，每到周末都会搞活动打折，刚上市的蔬菜新鲜，引来了很多大妈，早早就挑选喜欢的蔬菜，排起长长的队等待付钱，生意极好。平时8块1斤的茭白，今天只需要5.5元，赶紧备了一周的量放入冰箱，因为一家人都喜欢吃，也省了不少钱。

今天我分享一道鲜虾炒茭白，虾肉的鲜味再加上茭白脆嫩的口感有层次叠加一起，鲜美无比。首先切成块状，一定要大火翻炒，让茭白快速变熟，这样的口感更好。这道菜的做法很简单，先炒鲜虾米再倒入茭白，快速翻炒，最后蚝油淋上，再放入适量的盐和少许糖即可出锅装盘。端上桌，没一会功夫空盘了，口味清脆鲜嫩，特别适合夏天食用，老公直夸好吃，一盘吃不够。做法简单又美味下饭的家常菜，喜欢的小伙伴可以试试哦！

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海味妈妈的做法：鲜虾茭白---Recipe 食谱

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用料：茭白、鲜虾、蚝油、蒜、盐、料酒、糖、油

- step 1 -

茭白去掉外层包叶，清洗干净，切成块状备用。

- step 2 -

选用了活虾，在菜市场可买得到，新鲜的活虾，味道鲜美。先去掉虾壳，挑出虾线，清洗干净备用。

- step 3 -

倒油热锅，放入备好拍碎的蒜头中火翻炒，大火容易变焦，直到香味扑鼻。

- step 4 -

倒入备好的鲜虾，这时可以调至大火，翻炒1分钟。

- step 5 -

倒入备好的茭白，大火翻炒1分钟，倒入适量的料酒，蚝油再翻炒2分钟，最后加入适量的盐和少许的糖即可出锅。这道菜脆娕爽口，味道鲜美，是不错的下饭菜，我们家隔三差五会炒一盘，非常受欢迎。

我们只需要5个小步骤即可完成，操作简单，一道美味的鲜虾茭白制作完成了，简单的食材，自己下厨，健康有营养。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，海味妈妈每天更新原创健康营养菜谱，欢迎常来看看。

海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢，请点赞，收藏，转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。