冬瓜肉卷

1.用料：冬瓜适量，肉末少许，胡萝卜少许。

2.胡萝卜擦成丝后切成丁，和肉末一起放入碗中，加入一勺生抽，一小勺蚝油，少许料酒，少许胡椒粉，蒜末。

3.顺着一个方向搅拌至粘稠待用。

4.冬瓜对半切开，去掉中间的瓜囊，皮不要去掉，用刨刀刨成片，留着冬瓜皮营养还好看，吃的时候再把皮咬下来。

5.全部刨好的冬瓜片。

6.适量清水烧开，放入冬瓜片焯水1分钟，焯过水的冬瓜有点软了，容易卷起来。

7.取一片冬瓜卷起来，中间塞入肉馅。

8.全部卷好装盘，是不是特别漂亮，中间可以再放一个冬瓜卷，我材料用完了，中间缺一个，就用胡萝卜切了个花装饰下。

9.适量清水煮开，放入冬瓜卷，盖上盖，中火蒸10分钟。

10.蒸好后取出盘子，把蒸出来的汤汁倒入锅中，再加少许清水，加一勺蚝油调味，煮开后加少许水淀粉勾薄芡。

黄豆芽白萝卜丸子

1.白萝卜搜丝，黄豆芽用刀切几下，都放到一个容器里。加所有调料。

2.准备一个馒头把皮揭了。

3.搓成馍渣放入。

4.加白面粉和绿豆面粉。加大概三百毫升的水，搅成稠面糊。

5.锅里放油。

6.用勺子挖出一个丸子的样子

7.一个一个丢到油锅里。

金针菇日本豆腐

用料

日本豆腐3根；金针菇一捆；大葱适量；葱一小把；蒜适量；盐适量；耗油2勺；酱油2勺

做法

日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块

大葱，蒜切碎，葱花备用

锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）

在这期间，勾芡备用

打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多

关火，上碟，装饭开吃

快手下饭菜-豌豆炒腊肉丁

用料

腊肉1块；豌豆500克；玉米半根；彩椒若干；姜末适量；蒜末适量；盐少许

做法

腊肉洗净后切成小丁，放入碗中备用。

豌豆洗净后，晾干备用。

玉米蒸熟后，拨成小粒，放入碗中备用。

彩椒洗净后切成小块备用

锅烧热后倒入油，再将腊肉丁放入锅中翻炒。

腊肉丁变色后放入姜末、蒜末一起翻炒。

加入豌豆并加入少量盐，翻炒均匀

豌豆开始变绿后，加入熟玉米粒翻炒均匀

快熟时，加入甜椒翻炒均匀即可关火出锅，开吃！

肉末豆腐~无敌下饭菜

用料

嫩豆腐一盒；肉适量；青椒适量；葱适量；酱油；糖；姜少量

做法

豆腐切块，青椒，葱切末，姜切末

调制酱汁，酱油三勺，水2/3碗，糖适量，搅匀。切肉末，放姜末，盐，搅匀，放置十分钟。

起锅，倒油，翻炒肉末和青椒末（时间很短，迅速捞出）

倒油，放入豆腐，中火稍微煎一会

倒入步骤2的酱汁，再加半碗水。

水开后，倒入之前的肉末和青椒末，还有葱花，焖煮半分钟（不要用锅铲翻动豆腐，会碎哦~）

最后装盘，OK~

香辣鸡翅

1.姜、辣椒、香菜洗净切好备用。

2.鸡翅用刀划几个几、过滤备用。

3.锅中加油煎两面金黄。

4.放入辣椒姜翻炒均匀。

凉拌裙带菜

1.将裙带菜倒在容器里

2.加上热水泡1个小时

3.清洗干净后捏干水放大点的容器里

4.调一个碗汁分别有:1勺香油，2勺捞拌汁，2勺辣椒油，少许白糖少许盐调均即可

5.将切好的大蒜末、辣椒粒、还有洗净的虾皮一起放在裙带菜碗里

6.将图4的碗汁倒进碗里拌均匀即可

豆腐饼

用料

豆腐一块；鸡蛋一个；胡萝卜一小根；面粉50克；盐2克；虾皮（淡虾皮）20克；青菜1小把；油适量

做法

准备所需食材：豆腐、青菜、虾皮、胡萝卜、面粉、盐、油

青菜、洗净切碎

豆腐用手抓碎

先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀

除油外，继续放虾皮、盐、面粉用抓匀备用（虾皮是咸的盐就别放了）

用手搓圆压扁，或借助模具压成你喜欢的样子

平底锅放适量的油，小加热

把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小煎，千万不要大煎哦！

中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘

外酥里嫩，有没有诱惑到你吖

全家福

用料

水发鱼肚；水发海参；瑶柱；熟冬笋；熟火腿；蛋饺；羊肚菌；青菜心；胡萝卜；葱段、姜片、鸡汤；盐；胡椒粉；绍酒；水淀粉；麻油；玉米油

做法

瑶柱用绍酒浸泡，蒸锅蒸发后，撕成丝备用；

羊肚菌先冲洗一下，然后用水泡发（泡过羊肚菌的水可以留用）；

海参放入加有葱段、姜片、绍酒的滚水中汆烫一下，取出斜切段。鱼肚切成大小适中的厚片，入沸水汆烫，用漏勺捞起沥干。青菜心修正后汆烫一下捞出，火腿、冬笋、胡萝卜分别切片备用；

起油锅，加入油用葱段、姜片炝锅，加入绍酒和鸡汤，捞出葱段、姜片不要。将瑶柱丝、鱼肚、海参、火腿、冬笋、羊肚菌、胡萝卜放入锅内，待汤汁滚起转小火煨10分钟，加盐、胡椒、蛋饺（蛋饺已熟，所以滚一下就行）、青菜心，再滚起勾芡，四周淋上麻油，撒上葱花即可。

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