每逢夏季，炎热的天气都会让人没有食欲，酸的，辣的等口味刺激的食物往往会成为人们的首选，蒜薹是打算里面长出来的花茎，带有浓浓的蒜香，味道清爽，口感脆甜，用来小炒再合适不过。而且蒜薹中含有丰富的辣素，纤维素和维生素C，可以有效地起到杀菌，通便防痔和预防冠心病的作用，适合老人小孩食用。夏天，我家隔三差五就做这道菜，小孩老人吃了能下两碗饭，直呼比吃肉爽，堪称米饭杀手。今天，我就把蒜薹炒肉的做法教给大家，回家给老人小孩吃，保证吃了还想吃。
By 接吻鱼儿
配料：
蒜苔 300克、猪里脊肉 100克、木耳(水发) 20克、大豆油 20克、精盐 2克、生抽 少许、味精 少许
烹饪步骤：
1.蒜薹去头和尾，洗净
2.切成段
3.木耳泡好，肉切片
4.锅里放油，放肉，木耳翻炒均匀
5.加入蒜薹，盐，生抽炒熟
6.加入味精炒匀
烹饪小贴士：
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
3.消化能力不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
4.蒜薹切小段，肉切小块可以让才更加入味
5.勾芡可以让蒜薹带起更多的汤汁，让味道更加均匀
6.蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
大家都喜欢怎么吃蒜薹呢？
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