一到夏天，相信很多朋友都喜欢在晚上约三五好友，坐在烧烤摊上，喝着啤酒，吃着烧烤，大肆畅谈一番。这应该是炎炎夏日里非常幸福的一件事情，尤其是对喜欢肉食的朋友来说。但是，需要注意的是，有些肉类是不能食用的。一旦不小心误吃了，会影响我们的身体健康。

1、鱼类组胺中毒

如果我们误吃了一些不太新鲜的金枪鱼、秋刀鱼或者鲐鱼，会出现过敏性的食物中毒。这是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒，一般引起这种过敏性食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。这种毒素发病非常的快，虽然症状轻、恢复的快，但是中毒之后几个小时之内会让你的脸部、胸部和全身皮肤处于潮红状态，同时伴有头痛头晕、心跳加快现象，甚至出现荨麻疹或者斑疹。

所以，喜欢吃鱼的朋友，要购买新鲜的鱼类，并且解冻鱼的时间不能过长，不然会升高组织胺浓度，使鱼肉发生腐败和变质。在烹调鱼之前可以放在盐水或冷水里浸泡，最好使用高温加热的方式来烹调，烹调时可以放入少量的醋来降低组织胺的浓度。

2、“三腺”不能吃

（1）淋巴结

淋巴结在动物体内的各组织器官中，是动物的防御机构，比如猪发生恶性疾病时，淋巴结常常是病变转移最明显的地方。猪肉中那些呈灰白色或淡黄色，如豆子至枣子大小的疙瘩，就是淋巴结。研究发现就算是健康猪的淋巴结也100%带有大量的细菌。所以我们买完猪肉后，如果发现有淋巴结，应把所有淋巴结切除后再加工食用。另外，鸡、鸭等家禽的淋巴结都集中在屁股。所以，我们在杀鸡宰鸭的时候，千万不要舍不得丢弃鸡鸭的屁股。

（2）甲状腺

甲状腺又被称为粒子肉，主要成分是甲状激素。可能有人会认为多吃动物的甲状腺是不是就可以弥补甲状腺素不足，但是这种“以形补形”的说法，却不适用于甲状腺。甲状腺激素很稳定，且耐热，很难经过烹饪破坏，食用后，大量外来的甲状腺激素会扰乱人体正常的内分泌活动，特别是下丘脑功能，引起类似甲状腺机能亢进的表现，比如头痛眩晕、心悸气短、乏力多汗、恶心呕吐等。所以，动物的甲状腺不能吃。一些喜欢吃鸡脖、鸭脖的小伙伴最好还是把甲状腺处理干净再食用。

（3）肾上腺

动物的肾脏含有丰富的维生素和矿物质，且蛋白质含量较高，是滋补的佳品，具有养肾气、益精髓的功效。但是，需要注意的是在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净才行。动物肾上腺富含皮质激素和髓质激素，如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。而髓质激素则会促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖。所以，吃腰花时，必须割除肾上腺。而且动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，有“三高”的朋友还是不要食用为好。