热天孩子最想吃的菜，解热止渴，松软柔香，一口一块很过瘾

儿子喜欢吃面筋，每次吃凉皮，总是先吃光里边所有的面筋才吃凉皮，而且还一副没吃够的样子！看他这么爱吃，有时候我索性买一整块拌上一大盘，让他好好解解馋！每次拌的时候我都会加上两勺芝麻酱，拌成他喜欢的麻酱味；芝麻酱是含钙量很高的食品，也是儿子喜欢吃的口味，拌在面筋里会很合儿子的胃口，他也会狠狠的过把瘾。

孩子喜欢吃面筋不是坏事，面筋中蛋白质含量很高，比大部分豆制品和鸡肉都高，甚至还高于鸡蛋；面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物；还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素。加上芝麻酱，真是一道营养健康的美食。因面筋中的成分所致，面筋还具有和中，解热，止烦渴的功效，所以说夏天吃最适合不过了。我也会在天气太热，不知道吃什么的时候，拌上两大盘面筋，煮点绿豆粥，一家老小的一餐就搞定了；而且做法简单，吃上轻松。今天一一来分享一下这道凉拌面筋的详细做法，如果你也喜欢，那就抽空试试吧。

麻酱面筋

【食材准备】:

面筋300克，红椒一个，香菜一小把，大蒜4瓣，白芝麻一小勺，芝麻酱2小勺，食盐，辣椒油，鸡精，香醋，生抽各适量。

【具体做法及步骤】：

1. 熟面筋用清水冲一冲，切成薄片；我喜欢切薄片，觉得更好入味一些。

2. 红椒和香菜分别清洗干净，红椒切片，香菜切小段，大蒜切末。

3. 锅中接入适量清水，水开放入面筋片，烫半分钟捞出，轻轻攥一下水分；装入碗中。面筋不宜烫的时间长，不然会太软影响口感。取一小撮花椒，用擀面杖擀一擀；擀过的花椒炸出来的麻油味更浓一些。

4. 炒锅开火，倒入适量植物油，放入花椒碎炸出香味，倒在小碗中。

5. 加入芝麻酱，食盐，生抽，鸡精，香醋，辣椒油，熟白芝麻，搅拌均匀。

6. 将红椒，蒜末和香菜加入面筋碗中，然后浇入调好的酱汁。

7. 搅拌均匀即可食用。

麻酱面筋做法简单便捷，一切一拌就搞定了；解热止渴，松软柔香，热天孩子就喜欢吃这菜；上桌以后，一口一块超过瘾。

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