做卤牛肉时别只放十三香,教你个不一样的做法,吃起来的口感更香

说起这个卤肉大家肯定都是不陌生的,很多朋友都喜欢在外面买一些卤肉回来吃,小编觉得卤肉实在是一样非常神奇的美食,能够把我们平常接触到的一块块白白嫩嫩的肉类食物,变成了现在的这个样子,并且只需要准备好一锅卤水就能够做出各种各样的美味。

喜欢吃卤肉的朋友应该没几个人不喜欢卤牛肉的吧!牛肉是我们日常生活当中很常见的一种肉类食材,不仅是营养丰富,并且脂肪含量也是比较低的,就算女人吃起来比较没有负担,更有些心灵手巧的人喜欢在家自己做卤牛肉吃。

但是,很多朋友自己在家做的时候发现,自己做出来的卤肉不香味也不足,完全没有外面饭店里面做出来的那么香,又或者十三香加太多反而有苦味了,今天就为大家分享一个做卤牛肉的新方法,在卤牛肉时加点特殊的东西,卤出的牛肉好吃又不腥,而且吃起来更健康。

第一步自然是食材的选择了,大家在做卤牛肉的时候,都一定要将食材的选择放在第一位,尤其是卤牛肉需要选择的食材就要更加慎重了,大家用牛腱子肉来制作卤牛肉是最合适的。

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这个牛腱子肉也就是牛大腿部位的肌肉,因为这个腱子肉的外面有一层筋膜,所以做成卤味的口感会更加的好,大家想想平时在外面买的卤牛肉是不是都是那种非常有嚼劲的呢,而且牛腱子肉也是非常好切开的,摆盘也比较漂亮哦!

接下来我们需要把买回来的牛肉用清水冲洗一下,再把牛肉浸泡40分钟的时间,也就能够有效的去除牛肉里面的血水,但是我们想要血水去除的速度更快,就可以直接在里面加入适量的料酒,也就能够去腥味,但是每个20分钟的时间需要换一盆清水,再加入些料酒,时间到了之后就可以把牛肉捞出来清洗干净。

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再另外起锅,加入一些清水,把已经准备好的香料等放入里边,再向锅里面倒入适量的老抽生抽还有适量的食用盐,最后把一罐啤酒倒入锅中搅拌均匀之后开大火烧开。大火烧开之后将之前处理好的牛腱子肉放入锅中,再将燃气灶调到小火位置煮大约1小时左右,让牛肉充分入味。

标题说的不一样的方法,就算上面提到的啤酒,加啤酒后更香更入味,因为啤酒中有大量的酶,具有软化牛肉,增强牛肉鲜嫩度的作用,所以做出的口感更佳,你学会了吗?

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