西红柿又出米饭杀手！做法简单方便，味道超赞哦！

如果要说夏天的应季蔬菜，西红柿一定要拥有姓名！夏天正式西红柿大量上市的时节，一个个红彤彤的，轻轻咬一口就爆汁，酸酸甜甜的汁水瞬间唤醒活力。当然，说到西红柿最经典的搭配一定是鸡蛋了，舀一勺西红柿鸡蛋拌着米饭吃，超下饭！其实西红柿不仅跟鸡蛋是绝配，跟其他食材也超搭哦，不信就跟维尼来看看吧！

西红柿豆腐烩虾仁

虾1碗西红柿3个豆腐1块香葱3棵姜1块植物油少许盐适量水少许

1. 一碗虾清洗干净。

2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。

3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。

4. 豆腐切块，西红柿切小块。

5. 香葱切末，姜切丝。

6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。

7. 将西红柿倒入锅中，翻炒出汤。

8. 再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润。

9. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中。

10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火。

11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！

小窍门：

1、西红柿的用量可以多一些，汤汁粘稠才更开胃，颜色也诱发食欲。

2、虾仁入汤后变色即可关火。

3、此汤色泽红润，最好不加酱油。

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黑皮茄子1个西红柿2个姜3片蒜3瓣干淀粉3勺盐2克鸡精1克生抽2勺蕃茄酱2勺

1. 姜、蒜分别切末。

2. 西红柿洗净去蒂，切成小块。

3. 茄子去皮后切成块。

4. 放入大碗中，撒上一层淀粉。

5. 锅内热油后，将茄子放入锅中油炸。

6. 炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。

7. 姜末、蒜末入锅小火炒香。

8. 再放入西红柿翻炒至变软。

9. 加入两勺蕃茄酱炒几下。

10. 加入炸好的茄块，调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟，最后收汁时调入盐和鸡精。

小窍门：

1、茄子切块后需要撒上淀粉先入锅油炸，炸过的茄子做出来的成品更好吃。

2、所有食材入锅后要小火烧几分钟，这样茄子才能充分吸收味道。

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牛腩500克番茄2个土豆2个胡萝卜1根洋葱1/4个大葱2小段姜4片独头蒜1个冰糖5克干辣椒2个八角1个香叶2片花椒15粒料酒2勺生抽1勺盐1~2克葱花少许

1. 准备好需要的食材。

2. 牛腩用清水浸泡半小时去去血水，然后洗净沥干用刀切块，姜、蒜、葱叶切好。

3. 锅中倒入适量的清水，放入切好的牛腩，倒入1勺料酒，放1段大葱和2片姜，开火煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

4. 锅中倒入食用油，下姜、蒜和八角、香叶、花椒爆香。

5. 接着放入大葱段和洋葱翻炒片刻，倒入牛腩和1勺料酒翻炒约20秒。

6. 翻炒好的牛腩放入臻米脱糖电饭煲内，倒入适量的清水，水量要没过食材。

7. 合上盖子，选择“汤粥”程序，电饭煲进入工作模式。

8. 胡萝卜、土豆和番茄去皮切块。

9. 热锅热油，倒入番茄煸炒，炒出红油后加入3勺番茄酱炒匀。

10. 继续加入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀。

11. 待电饭煲煲汤结束，把煸炒好的番茄、土豆和胡萝卜连带汤汁一起倒入锅中，加入1勺生抽。

12. 加冰糖和干辣椒。

13. 继续启动臻米电饭煲“汤粥”程序，时间40～50分钟均可。

14. 出锅前加盐调味。

15. 炖煮结束撒少许葱花，营养美味的番茄土豆牛腩汤就制作完成了。

16. 可谓是色香味俱全，炖煮完直接先喝上两碗汤。

小窍门：

番茄在沸腾的水中煮30秒，上下需翻转下，确保每个部位都烫煮到，这样子好去皮。

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番茄2个玉米淀粉30g冰糖15g椰蓉适量

1. 番茄切十字纹，用开水从顶部浇下来。

2. 撕去外皮。

3. 切成小丁。

4. 放入料理机打成汁。

5. 放入小锅，加入冰糖。

6. 小火熬开，加入淀粉。

7. 搅拌至浓稠关火。

8. 模具中铺一层椰蓉。

9. 放入模具，磨平表面，入冰箱冷藏一小时。

10. 倒扣切块。

11. 均匀的包裹一层椰蓉。

12. 完成啦。

13. 酸酸甜甜。

小窍门：

全程小火。

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鸡胸肉80g米饭1碗西红柿1个马苏里奶酪适量番茄酱2勺盐1茶匙洋葱25g黑胡椒适量

1. 鸡胸肉80克 米饭1碗 西红柿1个 洋葱25克 马苏里拉奶酪适量 番茄酱2勺 黑胡椒适量 盐1茶匙。

2. 将西红柿、鸡肉、洋葱洗净切成小块。

3. 热锅入油，先放洋葱爆香，再依次放入鸡肉、西红柿、盐、番茄酱、黑胡椒炒制成酱。

4. 将米饭铺入焗碗。

5. 再倒入番茄鸡肉酱，并撒上奶酪碎。

6. 方太烤箱上下火模式预热至200℃，放入焗碗15分钟即可。

7. 完成。