生活中手撕鸡的做法有很多，今天我的分享只是改良一下，加些自制麻汁搅拌，吃起来清香十足，口感上也是不错的，鸡肉爽嫩无潭冷食热食都是不错的。

自制美味椒麻手撕鸡，美味可口，入口鲜嫩

　　 【美味私房菜--椒麻手撕鸡】

主料：半只三黄鸡

辅料：高汤1碗、黄酒1碗、芝麻半汤匙、花椒1/2茶匙、香葱3根、姜1块、蒜4瓣、香菜5根、盐适量、香油一汤匙、鸡精1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒10个。

椒麻手撕鸡的做法步骤：

1.准备原材料、辅料。

2.将三黄鸡洗净过开水烫一烫，去掉表面的绒毛等脏东西，用叉子戳小洞。

3.生姜和花椒粉，还有一汤勺盐，混合均匀后，涂抹在鸡身上，并按摩一下。并用保鲜膜包上腌渍半小时到一小时，这样更入味哦。

4.加水以淹没鸡肉为准，水里放一块生姜拍碎，一碗黄酒。把鸡肉浸泡在里面，大火烧开后转最小火焖15-20分钟左右。然后拿出放进冰水里浸泡待凉透后，用手撕开

5.将准备好的高汤，花椒，辣椒切圈，芝麻，香菜香葱切末，姜切三片。

6.将芝麻油和食用油混合放入锅里，把姜片炒出香味，关火。

7.待油稍微凉一下，倒入芝麻花椒辣椒，最小火熬一会。然后倒入高汤。大火烧开小火熬煮15至20分钟。

8.将鸡肉用手撕好备用。

9.椒麻汁中放盐，鸡精调味。把鸡肉倒进去，煮开关火，泡半小时即可。用小火熬煮入味。出锅撒香葱香菜即可。

食用三黄鸡的效果

1.提高人的免疫力

三黄鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。现代社会生活节凑快，天天忙忙碌碌，人们常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

2.补肾精

食用三黄鸡可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

3.增强体力

三黄鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，食用三黄鸡因此有增强体力、强壮身体的作用。

4.增强消化能力

三黄鸡肉具有一定的抗氧化和解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。