导读：吃面条，在北方家庭中，应该是再熟悉不过的了。一个人的时候，不知道吃什么，煮上份面来吃。

一家人早上的早餐，做什么最方便，还能够很有营养呢，当然是面条。之所以说，面条是很家常的一种食物，是因为本身来说，面条的做法有太多了，基本上可以与任何的食材搭配。不管是肉还是菜，都能够很好的与之搭配，所以说日常做面条，是很简单的，合理的搭配过后，营养也是很棒的。

但是如果说，每天的面条都是煮着吃的话，难免会让家人吃的次数太多了，感觉太腻了。所以同样的食材，我们可以尝试去更换一种做法，或许这样之后，家人们再吃面条，感觉就会大有不同。而同样的即使换种方法做面条，也一样能够保证它与其他食材的良好搭配，关营养丝毫不会丢失。那所说的这是什么做法呢，当然就是把面条炒着吃。不妨让我们准备好一些鲜面条，鸡蛋，再准备上一些胡萝卜洋葱，圆白菜之类的蔬菜。剩下的就是姜蒜，然后就是家常用到的调味品了。要注意的是，对于做炒面，蔬菜的使用的话，可以灵活一些。

准备好的食材要先进行简单的处理一番，就准备好的鸡蛋的话，要将其磕入到碗中，然后将其打散，成为蛋液。其他的就是时蔬的处理了，蔬菜的可以用到的洋葱，胡萝卜以及圆白菜等，这些都要进行仔细的冲洗一遍，然后分别切好。切好之后的蔬菜，放在盘中备用即可。蔬菜跟蛋液都处理好了之后，然后就是面条了。

就面条的话，我们选用的是新鲜的面条。这种面条的话，比较有劲道，而且能够保证煮过，再进行炒的话，不会存在粘在一起的情况。这样的面条先要放在冷水锅中，进行烧水煮，就煮面条的话，我们都不陌生，无非就是将冷水煮开之后，就可以把面条放入到锅中。大约煮八九分熟的时候，就可以把它从锅中捞出来。

面条捞出来之后，最好不要直接用，而是先过下凉水。过凉水的面条，在一会使用的时候会更加的劲道一些，不容易断掉。并且放入到碗中的面条，放上一勺油，进行拌一下，这样的话在翻炒的时候，更不容易粘在一起。所以这样的话，把面条煮开之后，冷水过后，就放在一边备用就好。随后就可以取用炒锅，在锅中放油之后，就可以将打散的蛋液放在锅中，进行翻炒，等到蛋液都凝固之后，就可以了。

鸡蛋炒好之后，盛出来，然后再次放入少量的油，先在油锅中放上切好的葱姜蒜，简单翻炒出香味之后，就可以将切好的洋葱，胡萝卜以及其他的一些蔬菜，都进行翻炒，翻炒到断生之后，蔬菜就可以了。此时再将准备好的面条，加入到锅中，与蔬菜一起进行翻炒。保持大火翻炒差不多一两分钟的时间，放上准备好的酱油，加入少量的盐，继续翻炒一下，保证翻炒均匀之后。将刚才炒好的鸡蛋放入到锅中，一同翻炒盛盘出锅就可以了。这样做出来之后，我们的炒面就算是完成了。

面条的这种做法，与之前煮着吃的方法，截然不同。相同的食材，通过不同的加工方法来进行，会让食材发挥更大的作用。而这样做好之后的食材，会让家人品尝到更多不同种类的美食。所以家里的面条，不要一直煮着吃了，这样做成炒面，会让它更深受家人喜爱的。蔬菜，面条都备好，不妨一起来自制炒面吧。