“汤”爱喝却不会煲？学会这几个“小秘诀”，轻松煲出好汤！

小时候，家里有肉的日子属于上天的恩赐，家里这样的机会很少，平日里很难见到荤腥的影子，只有过年过节才能吃到肉，每到过年过节就是自己最开心的时候，可以无忧无虑的开荤，当然这样的日子也不单单只有肉，家里会煲一盅汤，或排骨煲汤，或老鸭煲汤，或乌鸡煲汤，但无论煲什么汤，小时候都只会挑选里面的肉吃，有肉的日子最好过。

大口吃肉的时候，父母会偷偷的笑，嘴里时不时嘟喃着“傻孩子”，不懂的时候就会意一个傻笑再送还回去。随着年龄的增长，接触的知识和事物渐多，这时自己才焕然大悟，父母当时为什么会偷笑，因为煲汤的营养全在汤里面，煲汤不仅有营养，对皮肤也有好处。从此开始学习煲汤，慢慢的觉得煲汤是另一种生活。

今天就和大家来讲一讲如何煲汤，可以让汤更好喝，这几个煲汤小秘诀可以学习一下！

食材方面，日常煲汤的时候，我们食材可能只是加荤然后是加纯净水，选用最原味的方式。当然很多的也认为自己是煲汤能手，想到什么就加入什么，煲汤讲究大补特补，恨不得把家里有的东西全部放进锅里煲，殊不知这样是很危险的，药物的搭配有讲究，煲汤加入的辅料也是有药物功效，材料本身是好的，加在一起难免会相冲，这时对人体的伤害是很大的。所以在食材方面一定注意，不在于量足，而在于味到，合理单配，料到味到，一般煲汤的时候都是荤素搭配的，比如乌鸡煲汤，它会放入乌鸡、胆参、枸杞、红枣等，这样煲出来的汤，味好、颜色正、营养足，是益气补肾的佳品。

2汤物的比例，自己煲汤的时候，特别迫切，加一点水先试一下，只要立马吃，事实不尽然，煲了一会水就没有了，没有水只能加，不加连锅都可以炸干，别说包出好汤，中间反复加水的汤汁没有散开，煲出来的汤不纯，味道自然欠佳。所以煲汤的时候，可以选择一个大一点的汤煲，一次性将水放足，慢慢的煲出汤的营养。

3煲汤的火候，一般的人都有一颗急于求成的心，但是煲汤它是一个慢过程，所以耐心很重要，耐心的等待才会有好汤。煲汤的时候注意，当煲汤的水沸腾时就要改用小火慢炖，这时不是火大就一定出锅快的，在水沸腾的时候水的沸点已经达到里最高，只需要用小火维持这样一个沸点就可以了。小煲出来的汤不仅味道好营养更高。

4加盐的时机，最后一点很容易被人们搞混，很多人一直以来就是材料和盐一起放，这样普遍的认为可以充分入味。在没学习煲汤之前，小编无论是煮汤还是炒菜都是材料和盐一起放，住处的东西吃习惯了。学会煲汤之后就发现了以前的汤和菜只有咸味没有了材料本身的鲜香。原因就在于，提前放盐会将原料内的水分过滤出来，锁紧细胞，其他的营养成分及味道进不来也出不去，反而影响了整道菜的味道。所以做菜或煲汤时不要提前放盐，快要出锅时放盐是最好的。

以上几点你学会了吗？如果你也喜欢煲汤，就赶紧试一试吧。今天的分享就到这里。感谢大家的观看，想了解更多关于这一方面的资讯，欢迎关注我，将持续为您更新！