夏天就馋这道菜，蒸一蒸，淋上酱汁就上桌，简单味美，总是不够吃。夏天，喜欢做菜的都说不愿多呆厨房里做菜了，那也不用担心，比如蒸菜就是简单方便的菜肴，夏天就馋这道蒸菜了，蒸一蒸，淋上酱汁就上桌，味美下饭，每做一次总是不够吃。

这道蒸菜所用食材是茄子，茄子是夏天盛长的一种蔬菜，茄子吃法多样，焖、烧、炸、烤、蒸制等，口感软糯，味道也是丰富味美，可以酱香、鱼香、香辣、蒜香等，搭配可荤可素，也可独成一菜。蒸茄子，一直是家人喜欢吃的菜肴，蒸一蒸出锅，每次都是大盘，总也吃不腻。

蒸茄子，鲜嫩多汁，简单入味，不用看火候，调一份自己喜欢的酱汁，蒸好之后淋上即可。蒸菜需要用到蒸锅，小编用到了电饭锅，不用看火候，也不用担心锅里水是否蒸干了，时间一到，茄子即熟透，零厨艺的快手下饭菜。

蒸茄子可以切条或是蒸个蒸熟，切条上锅蒸制简单快捷，如果整个加子入锅蒸熟还需要手撕成条，但也看个人喜好。茄条可以摆在碟子之上，或者直接入锅蒸制，小编所用的臻米脱糖养生煲，不但可以蒸出味美的脱糖米饭，还可以蒸制味美的菜肴，不仅其内胆所用的是健康材质，而煲中所搭配的漏网也如此，可放心地将食材直接摆在漏网之上蒸制即可。今天所制作的蒸茄子，就是直接将茄条入锅蒸制，然后装碟即可，一起来看看吧。

蒸茄子的做法

食材：长茄子2个、青椒半个、蒜头适量、生抽适量、食用油适量、麻油适量、精盐少许。所用锅具：臻米脱糖养生煲

第1步：准备好的食材。茄子有青色的、也有紫色圆茄子，这是紫色长茄子。无论哪一种形状的茄子，都是可以蒸制而食的。

第2步： 将茄子洗净后，切段，再切为大小相匀的细条。不用切得太细。

第3步：将电饭煲的内胆装好，然后放上漏网，再加入适量清水，清水不要高于漏网之上。

第4步：然后摆上切好的茄子。切好的茄子不用拌油，也不用拌盐，直接摆好在漏网之上即可。

第5步：将脱糖养生煲通电，选择蒸菜键，默认的时间是25分钟，然后可以按“一”号，按到15分钟即可。一般是10-15分钟，如担心切得不均匀而熟不透，可以选择15分钟。

第6步：蒸菜过程中，可以准备配料。准备好了一些青椒末、蒜泥。蒜泥越细越好了，小编这个有点粗了。也可以备一些红椒丁。

第7步：将食用油烧热，淋在蒜泥与青椒末之上，加入生抽、精盐、麻油拌匀即成酱汁。

第8步：蒸好的茄子，夹起一块，汁都冒出来了，蒸菜的特点：鲜嫩多汁就是如此。

第9步：将茄子出锅，摆在碟子上。淋上准备好的酱汁即可上桌了。

小贴士：家里没有红椒了，可以搭配一些红椒丁更加亮丽了；喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油，加入青椒丁，辣度刚刚好，孩子能接受。

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