茄汁牛肉丸烩饭
牛肉泥、西兰花、鸡蛋、豌豆
葱、姜、十三香、老抽、生抽
糖、盐、米酒、黑胡椒粉
1、牛肉泥加入老抽、生抽、糖、盐、米酒、鸡蛋、十三香、黑胡椒粉，将姜葱切碎加水，拌入肉泥中搅拌均匀。
2、加入面粉约30克拌匀（可以用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑）。
3、锅内热油，油温热后，用小勺挖成圆球放入锅内煎。
4、中间要不停地翻面，全程保持中火，煎好后取出。
5、肉丸全部盛出后，锅内留底油，将番茄酱倒入锅中。
6、加入适量的清水，煮开后，倒入丸子，加盖焖煮1-2分钟。
7、煮到汤浓稠后撒上烫好的豌豆，拌匀。
8、将西兰花焯烫断生，最后将米饭、丸子、西兰花盛入碗中即可。
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