很多想法随着年龄的增长都会有所改变，例如

小时候，觉得太阳光是白色的。

长大了，发现太阳光是彩色的。

小时候，觉得白开水是最难喝的。

长大了，发现白开水是最需要的。

小时候，内心的世界里就是家人老师小伙伴。

长大了，内心的世界熙熙攘攘却又空空荡荡。

小时候，觉得茄子这种东西，软绵绵的没什么味道样貌丑陋的菜为什么会出现在这个地球上。

长大了，觉得茄子这些东西，营养丰富做法多样美味健康色香味俱全的菜为什么会有人不喜欢?

今天教大家做一道既美味，颜值又高的茄子粉丝煲，专治各种挑食和食欲不振的孩子。

准备食材：

主料：茄子2个，五花肉（一点点就好）、粉丝（看自己的饭量）、大蒜3.4粒、姜（一小块，切成姜沫）

调料：盐少许、生抽适量、白醋适量、白糖1小勺、料酒适量

制作过程：

1、 腌肉：先把五花肉剁成肉沫，腌一下。加入淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺，搅拌均匀，腌制10分钟，猪肉总是会有一些异味，这样腌制能够去除猪肉的异味；

2、 处理茄子：茄子切长条，用盐抓一下，再清洗一遍，沥干水分；

小tips:很多时候做茄子颜色总是会变，怎么保持茄子漂亮的紫色呢？告诉你一个小技巧，取一个大碗，倒入清水，加入少许醋和盐，搅拌一下，把切好的茄子放入，抓一下，泡一下。这样就能更好的锁住茄子的颜色了。

3、 锅内放多一些油，待油温上升后，下入茄子，茄子变软后，捞出备用，这一步速度需要快一些，相当于过一遍油锅；

4、 锅内留底油，放入蒜沫、姜沫、小米椒，炒香后下入肉沫，加入少许料酒，小火煸香，倒入茄子，翻炒均匀，加入盐，生抽，白醋，白糖调味后盛出。

其实到这一步一道菜也是做好了，可以开吃了。但是没有煮饭的朋友请往下看：

5、 砂锅底部放一勺食用油，油温上升后把泡好的粉丝放到砂锅里，倒入炒好的茄子，加入半碗水防止糊锅。小火煮开后，粉丝慢慢的吸收茄子肉沫的汁水，先尝茄子再吃粉丝，还要饭来干什么？

一道美味与颜值并存的茄子粉丝煲就做好了，茄子入味，粉丝爽滑，闻其味已垂涎欲滴，吃过后回味无穷，那叫一个爽！看你还有什么借口说茄子不好吃？

这里是@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。