现在气温越来越高，人们更喜欢吃一些凉拌菜或者比较清爽的素菜，腐竹就是深受大家喜爱的一种美食。腐竹不仅好吃，而且营养丰富。在很多凉拌菜、麻辣烫等食物中都有腐竹的身影。烹饪腐竹的时候，最关键的就是腐竹的泡发了，而要想把腐竹泡得又快又好是需要掌握一定的技巧的。今天小编就要分享给大家腐竹的泡发方法还有技巧，按照这个方法泡发腐竹，腐竹爽滑又劲道，之后怎么做都好吃，一起来看一下吧。泡腐竹多加一点它，泡好的腐竹爽滑又劲道，怎么做都好吃。
【泡发腐竹】
食材：腐竹、食盐、水。做法步骤：
首先我们把腐竹掰成段，放到凉水或者温水中浸泡，水里加上点食盐搅拌均匀，腐竹上面压上重物，保证腐竹全部浸泡在水中，最红泡发至腐竹颜色变白，没有硬心之后即可捞出。
小贴士：
1、泡腐竹最好用凉水，这样泡好的腐竹不会损失营养，香味也不会减弱；但是凉水浸泡所需的时间比较长，如果没有时间的话可以用温水，但是千万不能用热开水，用热水的话很容易出现把外面泡烂，然后里面还很硬的情况。
2、泡腐竹的时候加入少许食盐，可以加快腐竹泡发的速度，食盐可以加快腐竹的吸水能力，腐竹吸水越快越多，泡发的就越快越好，而且用加了食盐的水泡出来的腐竹会格外的劲道爽滑，口感非常的好。
这样泡发好的腐竹，不管是凉拌，还是炒，不管怎么做都好吃，喜欢的朋友们可以试一下。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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