本期导读：小暑天热，面条和豆角这样搭配做，凉爽开胃，太好吃了，快来尝尝

小暑节气，虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的季节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。小暑天热，让人容易没有食欲，吃些凉爽的食物最开胃了，今天教你把面条和豆角这样搭配做，肉末豆角卤汁红润香浓，面条凉爽口感劲道，拌在一起吃着那叫一个痛快，凉爽开胃，太好吃了，快来尝尝，让你食欲大开，这个做法是最适合夏天吃的美食了，让人百吃不厌，下面分享下做法：

【豆角肉末打卤面】

材料：豆角250克、面条300克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

豆角择去两端，洗净，将豆角顶刀切成小段，把豆角切成丝也可以，猪肉切成末，猪肉带些肥肉的味道更香

锅加油烧热，下入猪肉末小火煸炒，将猪肉煸炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，炒香，把猪肉末盛出待用

在下入豆角煸炒，将豆角煸炒至颜色变深，表面起皱皮

下入肉末翻炒均匀，淋入料酒，老抽，生抽，加入盐，再加入1碗水，烧开，把豆角煮熟，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，这样拌面条的肉末豆角卤就做好了，关火，将卤盛出待用

锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，用的是鲜面条，很容易煮熟，不要煮过火，煮过火口感就不劲道了

将面条放在凉白开中投凉，这一步不能省略，面条煮好后投凉，使面条口感更劲道，吃着凉爽，将面条捞出控水，将面条放在大碗中，肠胃不好可以把面条用温水投凉一下

把做好的豆角卤盛2-3勺放在面条内，用筷子翻拌均匀，就可以开吃了

小贴士：做卤时，用的盐比平时做菜放的盐要稍多一点，颜色重一些，否者拌面条时容易淡而无味，面条选用挂面、切面都可以，手擀面味道最好了。

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