今天之所以和大家分享这个菜的制作方法，主要也是因为朋友来家中做客，这是他点名要吃的一道菜，而且我觉得其实这个菜真的是比较简单的，学会了做这个我想以后我们想学香辣的，酱香的都是可以的。其实我觉得做饭就是这样，学会了一个方法，我们也可以运用到很多地方，就跟我们在生活中的一些小常识都是一样的，他并没有多难。

我们来准备一下主要的用料，猪梅花肉200克，料酒，蜂蜜，生抽，蚝油，红糖，白糖适量。

大家非常想要一些比例的话，我还是建议大家根据自己的口味来决定，如果喜欢吃稍微偏咸一点的蚝油，可以多放一点，如果喜欢吃甜一些的，我觉得蜂蜜可以多放一些，效果都是很好的。有的时候大家不用非得局限于这个用量的，多少有可能我们稍微改变一点，那样的口味可能会更适合你。

这样可以将已经选回来的肉切成这厚一些的肉片，用刀背轻轻的拍打一遍，这样可以让肉质更加的嫩和松很多朋友问我是怎么制作的，其实我是在选择的时候就已经师傅帮我切好了。说大家也可以像我这样的去制作，回来的话我们在做的过程中也比较省事。

让它放在一个容器里面，在里面加入适量的白糖，胡椒粉，生抽和料酒。动手去抓鱼汤，如果大家介意的话也可以带上一次性的手套，这样的话比较卫生一些，然后在抓这个过程中用力不用太大，因为手上的温度可以将一些调料的味道迅速的传递进去。

差不多可以的时候我们把它用保鲜膜盖住，这样的话可以密封起到一个保温的作用，然后至少腌制在20分钟以上。

这个过程中我们可以进行一个调制，我们先准备好一个小碗，在里面放上红糖，料酒生抽老抽蚝油蜂蜜和少许的清水将其搅拌均匀。因为老抽的颜色比较浓郁，所以说我们要少放一些就可以了。

我们这里在煎锅中放入少量的底油，放入已经腌好的猪排进行腌制，之所以选择这样平底的，可以让它受热更均匀一些。

等到看到已经成熟的时候，我们就可以把刚刚已经调好的酱汁倒进去，这个时候我们就可以用中小火进行制作，最好的话也是用小火焖上几分钟，在刚刚调酱汁的时候来建议大家可以多调一些，因为多余出来的汁液，我们可以和米饭组合在一起，那样的话味道会很好吃。

等到已经全部可以的时候，我们看一下上色，大概收取三分钟左右的时候，我们就可以用中国进行一个收汤。那可以了，我们就可以取出，切成条状的，再把多余的汤汁淋在上面，如果可以的话，我们可以在下面搭配上一些青菜，这样淋上去的会更好吃一些。