天气直接往着盛夏奔去，越来越热，人们的胃口也越来越不好了，平常看着流口水的鸡鸭鱼肉居然都激发不了食欲，吃不下饭，而对于像小编这样需要每天给家人烧饭做菜的人来说，夏天的厨房简直就是逃不过的一个噩梦，每次做饭都像是上战场，做完一顿饭，浑身湿透，做好了自己就不想吃了。后面跟朋友们一交流，决定做一些凉拌菜蒸菜这些的，简单快手又不油腻，家人非常喜欢，大热天，这菜多做给家人吃，焯一焯拌一拌几分钟做好，上桌就秒光。

今天给大家带来一道酸辣又开胃的夏日凉拌菜，口感清脆又下饭，这菜9毛钱一斤，维C是苹果10倍，一焯一拌，皮肤嫩白，腰肢苗条。土豆9毛钱能买一斤，2块钱能做一大盘，含有丰富的维生素、钾、铁、钙等微量元素，饱腹感强，营养全面，易于消化和吸收，在北美一些国家，是作为第二大主食的。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内的酸碱平衡，美容抗衰老，同时又含有大量的膳食纤维，宽肠通便，排除毒素，腰肢苗条。

【凉拌土豆丝】

需要的食材：土豆2个、青椒1个、辣椒粉1勺、蒜瓣4-5个、熟芝麻1勺、花椒粉少许、食用油少许、生抽2勺、醋2勺、糖少许、鸡精少许

详细做法步骤：1、土豆洗净削皮刀削皮，切成块再切成细丝，刀功不好的可以用那种切丝器，拿着土豆直接擦就能得到土豆丝，切好的土豆丝放清水里冲洗几次去除淀粉，青椒洗净切成丝，蒜瓣拍碎切成蒜泥；

2、起锅加适量清水，水开后将土豆丝倒进锅里，焯烫个几十秒到1分钟左右至土豆丝微微透明，捞出过凉水后沥干放到碗中，青椒丝也倒进这个锅里焯烫个10秒左右后捞出过凉沥干和土豆丝放一起；

3、准备一个碗，倒入一勺辣椒粉，少许花椒粉、一勺熟芝麻和蒜泥，起锅，倒少许食用油烧热至冒烟，然后将其倒入这个碗里，激发香气，然后再加一点点糖和鸡精，2勺生抽和2勺香醋，搅拌均匀后将其倒入装了土豆丝和青椒丝的碗中，老中医手法拌匀后装盘，开吃。

值得提醒的一点就是土豆丝焯烫的时间把握一下，微微透明了就可以捞起来过凉水，这样子吃起来脆脆的，时间太久了土豆丝焯熟透了就没有这种口感了，后面的凉拌汁的用材和用量，小编是按照自家人口味调的，甜、酸、辣，最你们自己的口味调配。

以上就是完整的凉拌土豆丝的做法步骤了，是不是非常的简单，土豆、青椒切丝后焯烫一下，然后加自己做的凉拌汁拌匀就可以吃了，酸辣爽口又开胃。另外这道凉拌菜里还可以加一些胡萝卜丝，同样膳食纤维丰富，润肠通便，增强免疫力，美丽容颜。大热天胃口不好的可以回家做一做了，真的非常的好吃，热量还低，吃多了也不长肉的哦。