大暑快到了，茄子这样做，比红烧还好吃，只需要3步，保证零失败！大暑天闷热焦躁，很容易让人犯困，吃饭也不想吃，茄子的做法有很多种，有红烧茄子、肉末茄子、酱香茄子、油淋茄子……很多人最喜欢做的大概就是红烧茄子了吧，但是小编今天想给大家推荐另一种做法，那就是酱茄子，做法比红烧茄子还要方便。茄子的营养非常丰富，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜。具有抗衰老、清热解暑的作用，大人小孩都可以多吃它，那么现在就赶紧和小编一起来做做看，今天中饭就吃它了！
By 非儿爱美食
配料：
茄子 5根、大酱 1勺、尖椒 1根
烹饪步骤：
1.茄子洗净掰成两段
2.起油锅放茄子
3.两面煎
4.放大酱
5.加适量水
6.至茄子炖烂
7.放入切好的辣椒圈拌匀即可
烹饪小贴士：
1、根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
2、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
大家喜欢怎么弄茄子呢？
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