面条

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

面条别再煮了，教你一个新吃法，做法非常简单而且筋道爽口！

制作过程如下：

1、准备适量的面条，这里用的是圆面条，如果朋友们不喜欢，也可以用其他面条。

2、锅中水开后，下入面条。第一次水开后，加入一勺盐、少量的冷水。

3、第二次水开后，捞出，过凉水，一般过两遍凉水。

4、将面条沥干水分后，放入一个大碗里，加入几滴香油，搅拌均匀。这样做出的面团，不仅不粘连，还会更加的有弹性。

5、下面，我们来准备配菜。1个青椒、1小根胡萝卜、四分之一个卷心菜、半个洋葱，都切成丝，备用。

6、接下来，我们调酱汁。另取一个碗，加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，搅拌均匀备用。如果实在不喜欢甜味，可以不加白糖。

7、起锅，热油，加入葱蒜，炒香后，倒入切好丝的青椒、胡萝卜和卷心菜。

8、开中火，炒至配菜变软后，放入面条。先炒菜，再炒面，可以让菜先炒出香味，让面更好的吸收这些菜的味道，从而炒出来的面更好吃。注意，炒配菜的时候，尽量把水炒干，否则会影响面的味道。

9、转大火，用筷子把面条和蔬菜翻炒均匀。倒入刚才调好的酱汁，再加入切好的洋葱。由于酱汁里加入了蚝油，可以使炒面的味道更香、更鲜。

10、加入鸡精，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。