这样蒸鸡蛋，既营养又美味，口感还好，夏天再也不怕孩子不吃饭了

夏天天气炎热，感觉孩子吃什么都没啥胃口，这时候我媳妇就会想办法做一些易吸收，好消化的东西给孩子吃，这时候我想用的最多的就是鸡蛋，鸡蛋的营养价值丰富，易吸收，口感也特别清爽，非常适合孩子在夏天吃。我媳妇也是隔三差五的做一次，我家娃也特别的喜欢。

鸡蛋羹口感润滑，又好消化，是一道家常的“滋补菜”。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养，加点豆浆也是个好办法。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一样。此外，如果加入盐和生抽，会有独特的鲜味；而加入糖，则会有双皮奶的味道。

豆浆鸡蛋羹

主料：鸡蛋3个 豆酱250g

辅料：豌豆粒适量 食盐适量 香油3滴 亚麻籽油1勺 生抽1勺 酱油1勺 小葱2颗

1，准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材，这里用到的豆浆是无糖熟豆浆，将豌豆粒煮熟备用

2，将三个鸡蛋磕入碗内，加入1.5克的盐，用蛋抽打散打匀

3，兑入265克的豆浆，混合均匀（这里鸡蛋液与豆浆的比较是1：1.5）

4，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

5，将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内

6，用量杯往电热饭盒体内注水，至最大水位线

7，将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内

8，盖好外盖及上盖，扣紧锁扣，按定时键选择40分钟（分钟指示灯10和30亮起），小熊电饭盒开始工作，实际蒸制35分钟（如用蒸锅，上汽后15分钟即可）

9，经过35分钟，滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦，滴入少许的亚麻籽油

10，滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用

以上就是这道好吃的豆浆鸡蛋羹的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过需要注意的是豆浆的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多哈，太多了蛋羹不成形）。打蛋蛋液很重要，如果不打均匀，蛋糕颜色黄白相间，卖相就不好了。利用小熊电饭盒蒸制蛋羹所需的时间要比蒸锅蒸制时间延长，只用上层需要35分钟，用下层25-30分钟即可

好了，这篇美食图文就给大家分享到这里了，图文均为本人原创，如果您喜欢小编的文章，欢迎明天继续阅读小编的美食图文分享！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！