冬瓜汤是以冬瓜味为主要食材的家常汤菜，主要流行于我国江南地区及北部，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭，包子等食用。其营养价值丰富，口味清新，价廉物美。
冬瓜汤可以有以下几种做法；冬瓜汤；食材冬瓜250克，花椒粒适量，麻油一勺，食盐生姜适量。先将冬瓜洗净切片。把冬瓜放入锅中，加水。放入生姜片，花椒粒。大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟。滴入麻油，少许食盐调味即可出锅。夏天炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤，加入 麻油，会更美味，还有利于抗衰老。
虾仁冬瓜汤制作食材冬瓜 虾葱花生姜盐鸡精食用油步骤；1将虾去壳，去 虾线，洗净，沥干水分放入碗内备用。2冬瓜洗净去皮去心切成块。3虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜一起煮至冬瓜熟，加少许盐，鸡精调味后即可。
冬瓜薏米排骨汤制作食材冬瓜，排骨，薏米，盐，鸡精，黄酒制作方法；1冬瓜洗净后，去皮去心，切成块状；排骨洗净 ，薏米淘净备用。2将排骨先用沸水煮开，之后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，盖上盖子焖20分钟，下薏米和 冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，放适量的盐和鸡精即可。
除了这些，还可以煮冬瓜肉丸汤，葱花冬瓜汤，木耳冬瓜三鲜汤等等。冬瓜味甘性寒，清热生津，避暑除烦，在夏天服食尤为适宜。可以利尿消肿，减肥，清热解暑。一般 人群均可食用。
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