一直以来，葱姜蒜都是大家炒肉烧鱼的时候离不开的佐料，但是你知道吗，这普通的姜，竟然也能摇身一变当成主角，每到夏天，嫩姜出土的时候，价格一般都是2、3块钱一斤，大家便抢着季节将它做成爽口的泡姜，又香又脆，特别开胃，尤其是夏天炎热没胃口的时候，丢一片泡姜到嘴里，瞬间味蕾爆开，让人满口生津，胃口大开呢。

生姜能健胃、发汗、祛湿、解热。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的谚语。在即将到来的三伏天了，大家不妨做点泡姜当成小零食，时不时吃上一两片，提高身体免疫力，秋冬季节手脚温暖少感冒。

这道美食的湖南小吃，小食材治大病，做法简单，好吃又实惠，喜欢就一起来看看吧。

【爽口泡姜】

食材 主料 生姜1000克

辅料 大蒜200克 红尖椒100克 生抽1瓶

过程：

所有的食材准备好，食材尽量挑选无虫眼、新鲜的。所有的食材都要事先洗干净，晾干至表面无水分。姜一定要选刚出土的嫩姜，嫩姜吃起来比较爽口，里面没有经络，吃起来不会塞牙，而且嫩姜也不会太辣，更适合做成 泡姜当零食或者配早餐吃。

生姜去皮后切成块，如果是比较小的嫩姜，直接整个的也可以。

大蒜洗干净，晾干水分后去皮备用。

红尖椒切成段，湖南人无辣不欢，越辣越喜欢，如果您吃得不是那么辣，红尖椒可以去掉，或者是用其他不太辣的红辣椒，微微有一点辣味，泡出来颜色也更漂亮、

将处理好的大蒜、生姜一起放入无水的盆里。

加入辣椒，倒入生抽，生抽的量要没过所有的食材，这样泡出来的姜才漂亮，一定要用薄盐生抽，这样生姜才不会太咸哦。

盖上盖子密封，泡一晚上。

第二天，可以看到姜已经上色了，这个样子已经可以开始吃了，如果喜欢颜色更深一点，可以继续腌制，不过不要超过两天哦，不然会太咸了。

爽口又开胃的泡姜，做法特别简单，要注意的是，泡姜的时候一定要注意整个过程必须无油无水，一般情况下，做一次泡姜最少也要吃上一两周，如果有生水的话，泡两天就会产生白沫。

姜泡两天后就可以夹出来，放在密封的容器里保存起来，随吃随夹，不要一直放在生抽里泡着，泡的时间越长，味道就越咸，泡完了的汤汁可以再次利用，或者用来炒菜也很香的，可不要浪费。