创新炸酥肉最好别用面粉和淀粉


作品:Q仔(转载请保留该段文字,否则必举报袭者)


有好多伙伴会有疑问,炸酥肉这么简单还需要拿出来说一下吗。这是必须的了,小编想告诉大家的是,炸酥肉别再用淀粉和面粉了,用“它”裹,酥肉不仅更酥脆,还更香甜。它就是红薯淀粉。到底该怎么做呢,大家快来学习一下吧!



首先准备食材:五花肉、花椒、鸡蛋、白酒,还有姜末,少量盐,当然最关键的少不了红薯淀粉。



把五花肉切成粗细适当的条状,不要太细,容易炸糊,太粗了不太好熟。肉切好后就是放入白酒、鸡蛋、少量盐,最后放入红薯淀粉腌制。至少要腌半小时左右。



锅里倒油烧热,油温不能太高,七成热就可以,看看温度差不多,将肉条一条条分开放入锅里面炸,等炸到表面金黄的时候就可以捞出来了。



要是不着急吃就可以先放起来,等吃的时候还得再炸一遍,出锅后撒上自己喜欢吃的辣椒面、花椒面或葱花就可以了。这里要注意几点,淀粉要多放一些,而且要炸两次,这样才能酥脆可口。想吃甜的可以配一些酸甜汁吃。



这样一道美味可口的小酥肉就做好啦!快去试试吧!


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