小暑过后，接踵而来的就是大暑和伏天了。如果你觉得现在的高温天气已经让你招架不住的话，那么我只能告诉你，天气只会更热！对养生比较注重的人应该都知道，炎热的夏季阳气旺盛，人体气血和机能代谢速率太快，大多数人的机体都处于超负荷状态。所以，夏季应当注重滋补，而且要以清补为主，经常给家人煲这碗汤喝，降火清补又防暑，毕竟由内而外的防暑才是正确之举！

说到清补的食材，鸭肉和虫草花首当其冲！“鸡鸭鱼肉”四大荤，作为生活中常见的家禽食材之一，鸭肉的蛋白质含量比猪肉等畜肉高得多，由于鸭子属于水陆双栖动物，肉性味甘、寒，具有清热滋补、滋阴益气补虚、降火消水肿等诸多作用。而虫草花作为一种药食同源的食材，含有18种氨基酸，17种微量元素，12种维生素，是一种具有保健养生的食材之一。经常食用虫草花可以有增强精力、提高大脑记忆、抗衰老、护肤养颜、补虚等诸多好处。

所以说，夏季滋补方面，虫草花老鸭汤定是不可错过的靓汤首选了！哪怕两种食材相对较贵也不能省这份钱，比起防晒霜、遮阳伞、空调、冷饮这些只能起到短暂防暑降温效果的“硬件”，以食补滋养的方式让身体由内而外达到防暑清火的目的才是每个人应该有的选择，毕竟面子的问题都是里子的问题，从身心根源解决问题，才能够真正地清爽一夏。接着跟我一起来看看虫草花老鸭汤怎么煲的吧~

食材准备：虫草花适量，老番鸭250g，盐适量，生姜一小块，料酒1勺

虫草花老鸭汤的做法

Step1：选年份至少1年的老番鸭，年份足的老鸭营养价值更高！买回来之后把鸭肉斩小块，生姜切片。

Step2：锅里倒入足量的清水，把老番鸭冷水下锅，放入三片生姜，倒入料酒，大火煮至水面产生血水浮沫为止。

Step3：焯好水之后关火，把鸭肉用清水冲洗干净，并且滤干水分。把焯水的生姜片扔掉。

Step4：把虫草花用清水冲洗一下，把脏东西清洗干净，然后挤干水分。

Step5：把鸭肉放到深口碗里，然后倒入足量的清水，接着把虫草花放入碗里，放两片生姜，撒上适量盐，用高压锅压20分钟就可以了。

油而不腻的滋补养生虫草花老鸭汤就做好了。夏天小暑时节过后，大暑和三伏天接踵而来，一定要注重防暑工作，多喝点儿清热解暑的汤和粥，从内在防暑。

【馆长碎碎念】：

如果买的老番鸭很肥的话，可以煲汤之前下锅把油煸炒出来，这样汤就没有那么油了。不过看着油，其实油已经被虫草花吸收了，喝起来并不会感觉油腻。

以上图文均为润心食忆纯原创，发现盗图抄袭势必会追责到底，请三思而后行。温润身心，食之记忆。感谢大家对我的喜爱和包容。喜欢我的话请持续关注，每天更新内容。各位饭友也可以给我留言聊聊天，唠唠嗑啥的~