麻辣烫起源于长江之滨。从成都到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。成为风靡大江南北的美味美食。
热火功夫麻辣烫,除了传承了纯正地道的老重庆红油口味汤底,更是研发创新出高达10款汤底,食材新品,口味丰富,使得热火功夫麻辣烫食客不断,甚至有些人一天中饭晚饭都吃麻辣烫。有人要问了,麻辣烫到底能不能多吃?
其实麻辣烫可以说得上是一种相当不错的快餐食品,因为主要的烹饪手段是烫煮,而且只要选材新鲜,比起煎炸食品要健康得多。
麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候也不会放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客也无法选择菜肴的放油量。
鲜嫩可口的食材,香辣过瘾;营养丰富的骨汤,强身健体、美容养颜。更美味、更营养、更健康、更时尚的选择啊!
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