关于鸡爪，它的别名很多，又叫鸡掌、凤爪，各个地方叫法不一样，但不管它叫什么，都改不了大家对它的喜爱，它常常出现在餐桌上，也会出现在追剧的小伙伴手里，成为最忠实的追剧小零食。

其实，鸡爪除了好吃，脆嫩可口以外，它还有一些功效呢。鸡爪中含有多种能够有效抑制高血压的蛋白质成分，因此适量吃一些鸡爪是有利于降血压的。甚至还能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。不仅仅如此，鸡爪还含有丰富的胶原蛋白，它能使冠心病和脑血管疾病得到改善，有一定的疗效。防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。它还含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。所以，不要以为鸡爪只是小小零食，无聊的磨嘴食物，它还是一个对我们身体有用的宝贝呢，平时可以适量吃一些，但肾病者最好不要吃，不容易消化。今天，我们就一起跟着大厨来学习这4种易做的鸡爪做法，做好后，大人小孩都舔指头哦，而且省下了外面买的钱，何乐而不为呢。

一·柠檬酸辣鸡爪

用料

鸡爪500克（一斤），柠檬半个，百香果1个，姜半块，洋葱一层，香菜四根，小米椒15个，白糖15克，蒜6瓣，陈醋5勺，生抽6勺，麻油半勺，蚝油半勺，料酒一大勺，花椒10粒， 八角4颗， 桂皮4块，香叶4片

做法

1. 大盆子里，放入三分之二凉开水就可以了，然后放入冷冻室。
2. 准备好所有的材料，该洗的洗干净，该切的切好备用。
3. 给鸡爪剪去指甲
4. 将鸡爪，清水（没过鸡爪）和配好的香料放入锅中，加入料酒。
5. 锅盖盖上，大火煮开后，小火慢炖10分钟。
6. 准备一个大盆子，把生抽，陈醋，蚝油，糖先加进去，然后拌匀，糖要搅化。
7. 把所有切好的配料放进去，多次搅拌。
8. 鸡爪煮好后，取出最开始冻的那盆水，把鸡爪放入水中。泡三分钟后，捞出沥干鸡爪。
9. 然后把每个鸡爪剪3至4剪刀，好入味。
10. 将分切好的鸡爪放入开始调好的配料盆里，再多次搅拌。
11. 保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。两个小时后拿出来颠一下，五个小时后就可以拿出来吃了。

二 虎皮凤爪

鸡爪 10只，蒜半头，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，糖1勺，姜5片，蚝油1勺，白芝麻适量，鸡精少许，醋半勺，孜然粒适量

做法

1. 鸡爪去甲洗净后,加料酒,少许盐和醋焯水备用
2. 蜂蜜加温水调匀备用
3. 将焯水后的鸡爪，均匀的裹上一层蜂蜜水
4. 起热油锅.将裹了蜂蜜水的鸡爪放入锅内.盖上锅盖炸至鸡爪成黄色即可出锅
5. 将老抽,生抽,蚝油,鸡精,盐,少许糖.调成汁.待用
6. 锅内留底油,将姜蒜末炒出香味.加入清水倒入调好的汁,再放入炸过后的鸡爪
7. 大火烧开,最后撒上白芝麻和孜然粒，收汁装盘即可

三风味盐焗鸡爪

用料

鸡爪500克，海天盐焗鸡粉30克，盐2勺，黄栀子4个，姜片适量，料酒适量

做法

1. 鸡爪洗净去掉指甲。
2. 锅里放水，加几块姜片和适量的料酒，煮开。
3. 鸡爪焯水2分钟后，用15g盐焗鸡粉，适量盐拌均匀后放冰箱冷藏4小时。
4. 黄栀子用刀拍碎，锅里放水，放入黄栀子和剩下的盐焗鸡粉，再加两勺盐。煮开。
5. 放入鸡爪，盖上盖子中火煮8分钟。
6. 等凉后，放冰箱冷藏两个小时后更美味。

四麻辣凤爪

用料

鸡爪1斤，香菜3棵，香油适量，花椒6粒，干辣椒粉适量，蒜头1个，姜一块，料酒适量，生抽适量

做法

1. 鸡爪洗净去掉指甲，切成两半
2. 冷水下锅煮1分钟后，冰水冲洗至冷却
3. 锅内加水烧开后，放入姜片，料酒，生抽，鸡爪煮至七分熟。
4. 鸡爪取出沥去水分，锅洗净倒入香油加热后依次下蒜蓉，花椒，干辣椒粉炒香后放入鸡爪，倒入生抽翻炒均匀
5. 加入小半碗水，中小火煮差不多收汁，放入香菜碎翻炒均匀即可出锅
6. 放入冰箱冷藏一晚后就可以食用了。