写在前面的话：

不粘锅补团后，其他两个大家催得很紧的锅——炒锅、小汤锅就是接下来的任务了。炒锅因为我才从日本考察回来带了新锅进行测试对比，所以近期不会有消息，不过之前和大家介绍过的雪平锅，目前已经在进行最后的细节确认和价格谈判。由于我所考察的这款雪平锅比其他牌子的品质都要更好，并且在国内定价非常严，给渠道的价格都是统一的，很难往下谈。

但既然是帮大家组织团购，如果拿不到特别实惠的价格，那我觉得也没有开团的必要了。这几天我会和总代见面再详聊这件事，咱们这里对于好厨具的呼声一直以来都很高，量大也是咱可以和供应商谈判争取更优惠的筹码。当然，最终结果无论是团还是不团，我也会第一时间告诉大家。

言归正传：

咖啡的苦，甜酒的醇，蛋黄的滑，手指饼的绵密，可可粉的馥郁，乳酪和奶油的稠香，提拉米苏的名字和它的口感一样，把这些细致入微的口感交糅在一起，演绎着浪漫的极致体验。因为这款经典甜品涉及到的食材适合较大的孩子和大人吃，所以一直没有分享给大家。但最近有不少朋友还是希望我能够把方子分享出来，想做给大孩子和自己吃。所以多次尝试改良之后，今天我把这份作业补上，相信这个简易版的方子，可以让朋友们在家也能美美享用一番~

撩拨味蕾的多层次口感体验，绝对让人一试难忘！

简易版提拉米苏

食 / 材

马斯卡彭芝士 250g

浓咖啡 100g

淡奶油 100g

手指饼干 8个

蛋黄 2个

细砂糖 30g

可可粉 适量

工具：电动打蛋器、模具

熟练耗时：50mins

参考月龄：3岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

在搅拌碗里倒入2个蛋黄和30g细砂糖。

- 2 -

隔热水进行打发。

尽量用刚烧开的热水。隔热水打发不仅可以更好的打发蛋黄，而且可以给蛋黄杀菌。传统的提拉米苏做法是直接使用生蛋黄，但考虑到孩子吃的，隔热水打发能起到一定的杀菌效果。

- 3 -

打发至蛋黄体积膨胀，颜色发白，滴落时纹路不会立即消失的状态。

- 4 -

放置一旁彻底冷却备用。

- 5 -

接下来把250g马斯卡彭奶酪低速进行打发。

- 6 -

打发至顺滑后，加入100g淡奶油。

- 7 -

打发至有明显纹路后，倒入放凉的蛋黄糊。

注意一定要等蛋黄糊彻底冷却了再倒入。

- 8 -

用刮刀翻拌均匀。

注意不要打圈搅拌，避免消泡。

- 9 -

把提前准备好的手指饼干蘸上咖啡液。

手指饼干的方子可以在文末小程序里直接搜索‘手指饼干’。

- 10 -

铺在容器底部。

- 11 -

倒一层芝士糊，抹平表面。

- 12 -

再铺一层饼干和芝士糊。

- 13 -

剩余的芝士糊倒入裱花袋中。

- 14 -

在表面挤上小圈圈。

- 15 -

把可可粉过筛撒入，就大功告成咯~