主要食材：
牛肉250克、大葱两根、红椒片一份，食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、白糖3克、蚝油2勺、料酒2勺、生抽1勺、葱蒜末一份。
【制作方法】
一、牛肉切成片、大葱切成段备用。
二、将切好的牛肉片放入盆中，加入调味料生抽、料酒、食用盐，腌制10分钟，再加入少量的水，抓匀入味备用。
三、锅中放油，葱姜蒜爆香，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，再把切好的葱段、红椒片放
入锅中，加入蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精快速翻炒，出锅装盘即可食用。
主要食材：
三分肥七分瘦的猪肉一份、马蹄一份、姜葱蒜末一份、蚝油2勺、生抽2勺、老抽一勺、料酒三勺、食用盐三克，香油少许、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖2克、鸡精2克、水淀粉一份。
【制作方法】
一、将肉切成片，改刀切成碎末，在用刀剁成肉蓉，马蹄切碎备用。
二、拿一个盆把剁好的肉蓉、切碎马蹄放在里面、加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、盐、葱姜蒜末搅拌均勺。
三、将调拌好的肉馅，用手攥成圆球备用。
四、锅中放油，烧制5成热时，将狮子头放入锅中，炸制金黄色捞出备用。
五、锅中放少量的底油，葱、姜、蒜爆香，加适量的开水，再加入调味料生抽、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、鸡精、然后再放入炸好的狮子头，烧制30分钟，捞出码盘备用。
六、锅中的汤汁用水淀粉勾一下芡，出锅前放点香油，浇在盘中的狮子头上即可食用。
主要食材：
小河虾500克、韭菜200克，食用盐三克，老抽一勺、蚝油一勺、胡椒粉2克，鸡精2克、料酒2勺。
【制作方法】
一、小河虾清洗干净，韭菜洗干净，切段备用。
二、锅中放少许的油、葱、姜、蒜爆香，将清洗干净的小河虾，放入锅中煸炒，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、加入切好的韭菜段煸炒，快速出锅装盘即可食。
主要食材：
粉丝一份、肉沫一份，葱姜蒜末一份、干辣椒段一份、豆瓣酱3克、豆豉3克、料酒2勺、生抽一勺、胡椒粉2克鸡精2克、食用盐3克。
【制作方法】
一、用温水将粉丝提前泡制20分钟备用。
二、锅中放油葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒段、豆瓣酱、豆豉.煸香炒出红油、放肉末翻炒，放泡好的粉丝、加入生抽、料酒、食用盐、胡椒粉、鸡精，快速翻炒，出锅装盘即可食用。
主要食材：
大闸蟹6个、生姜末、白糖3克、醋2勺、食用盐3克、黄酒2勺、姜片、八角2瓣。
【制作方法】
一、大闸蟹用刷子刷干净，在用清水洗上两遍。
二、蒸锅放水，将姜片、八角放入水中，再倒黄酒。
三、将五花大绑的活蟹放入锅中，隔水蒸制15分钟。
四、拿一个小碗、把姜末、白糖、醋、盐放入碗中调成蘸汁。
五、蒸好的大闸蟹端上桌，蘸着料汁就可以吃了。
主要食材：土豆250克、葱姜蒜末一份，食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、干辣椒段一份。
【制作方法】
一、将土豆清洗干净，去皮切丝、放入盆中加水制泡20分钟，去掉多余的淀粉。
二、将泡好的土豆丝，捞出控干水份备用。
三、锅中放油，烧制6成热时，将土豆丝放入锅中炸制金黄色捞出备用。
四、锅中放少量的油，葱姜蒜爆香，放入干辣椒，煸香之后、放入炸好的土豆丝，加入胡椒粉、鸡精、食用盐、翻炒两下入味，快速出锅装盘即可食用。
主要食材：
莲藕250克、糯米粉100克、白砂糖5克、枸杞、蜂蜜。
【制作方法】
一、将糯米放入温水中，泡制一个小时备用。
二、将莲藕一头切下2厘米，把泡好的糯米、枸杞灌入藕
眼里，再把切下两厘米的藕片放上去，用牙签插好。
三、锅中放水，大火烧开，再把灌满糯米粉的藕放入锅中，大火蒸制50分钟。
四、把蒸好的 糯米莲藕，切成薄片，码在盘上浇点蜂蜜，即可食用。
主要食材：
五花肉250克、青蒜苗 100克、青红椒丝一份、葱姜蒜未一份、干辣椒段一份、豆豉3克、豆瓣酱3克、生抽1勺、蚝油2勺、料酒2勺、胡椒粉2克、鸡精2克。
【制作方法】
一、锅中放水，将清洗干净的五花肉放入锅中，煮制20分钟，捞出过凉。
二、将煮好的五花肉切成薄片备用。
三、将清洗干净的青蒜苗切成段备用。
四、锅中放油，葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒段、豆豉、豆瓣酱炒出红油，放入切好
的五花肉煸炒，放青蒜苗、青红椒，加入生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精 快速翻炒，出锅装盘即可食用。
主要食材：
油麦菜300克、蒜蓉一份、葱姜末一份、食用盐3克、白糖2克、鸡精2克、胡椒粉3克、香油2勺、蚝油2勺。
【制作方法】
一、将油麦菜清洗干净，切成段备用。
二、锅中放油，葱、姜、蒜爆香，加入蒜蓉一半、炒香之后，放入油麦菜炒制八成熟时，再放入剩余的蒜蓉，再加入盐、胡椒粉、蚝油，快速翻炒。
三、出锅前，淋上点香油，出锅装盘即可食用。
主要食材：
荷兰豆250克、腊肉100克、干辣椒段一份、食用盐三克，老抽1勺，蚝油1勺、料酒2勺，胡椒粉2克，鸡精2克。
【制作方法】
一、将荷兰豆摘洗干净备用。
二、锅中放水，将腊肉放入锅中，煮制20分钟捞出备用。
三、将煮好的腊肉切成薄片备用。
四、锅中放油，葱、姜、蒜爆香，放入干辣椒，把切好的腊肉、荷兰豆、放入锅中煸炒，加生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒入味，出锅装盘既可食用。
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