OMG!这样做的鸡蛋也太好吃了吧!营养健康蛋香浓郁,都抢着吃

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厚蛋烧也算是日本国民的一道美食,基本上我们所熟悉的日本影视剧中,都有它的身影存在。它是日式便当盒里的最佳搭档,味道可盐可甜。

之前我更偏爱甜口的,所以做的也都是甜口的。这一次准备换换口味,我加入香肠和香葱,做个咸香口味的厚蛋烧。至于做法嘛,就如看到的那样,煎一煎,卷一卷。但想做好厚蛋烧,关于成功的秘诀,我只能告诉你三个字:多练习。你们也别嫌麻烦,有了这个练习的过程,才让这份简单的厚蛋烧有了浓厚的幸福感。正所谓“失败乃成功之母。”一口咬下去,浓郁饱满的蛋香味,夹着香葱和火腿肠的咸香,最后回味一点点甜,口感非常温柔。OMG!这样做的鸡蛋也太好吃了吧!营养健康蛋香浓郁,都抢着吃

为爱下厨,重料厚蛋烧

By 蝶舞九天

配料:

鸡蛋 3个、洋葱 60克、小葱 1/2根、珍妮珍馐香肠 1根、精盐 适量

烹饪步骤:

1.材料佩奇。 香肠我使用的是珍妮珍馐金枪鱼+三文治香肠,没有任何香精色素防腐剂的,给自己的人吃好一点哦。

2.洋葱香葱切成碎末,越碎越好,加入盐打入鸡蛋搅拌均匀。

3.香肠用少许油煎一下,煎至表面发黄,从锅内取出。

4.平底锅倒少许油烧热,倒入洋葱蛋液混合物,小火煎至表面凝固,不翻面。将香肠放在锅边离自己比较近的位置。

5.借助刮刀往另一边缓慢卷起,再拉回离自己比较近的地方。

6.在锅里倒少许油,再次重复以上步骤。

7.厚蛋烧完全卷起以后,放在案板切段食用。

烹饪小贴士:

1.看外形:外形完好,大小均匀,饱满硬实,无开裂、无虫斑、无嫩芽、无腐烂。

2.看表面:表面光滑,横径差异小。

3.掂重量:放在手中感受其重量,重量越沉越好。

4.摸手感:用手按洋葱,肉质坚硬瓷实不发软。

5.切洋葱时特别容易刺激眼睛,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会获得较好的效果。

6.洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感当对较脆。 而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。 相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

你们喜欢吃咸口的厚蛋烧还是甜口的厚蛋烧?

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