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我们每天都要吃大量的蔬菜，但是我们对很多蔬菜可能并不是很了解，比如你知道哪些蔬菜的药用价值高吗?养生保健营养蔬菜有哪些?哪些蔬菜最有营养?今日小编详细讲解六种有药用价值的蔬菜，有用的话就转发给身边的人吧!

有药用价值的蔬菜

1、芹菜

芹菜最显著的功效就是降血压，中医认为芹菜性平，味甘。用芹菜降血压的具体吃法是鲜芹菜适量，红枣10枚，水煎加白糖调服。

2、发菜

味甘，性寒，有清热消瘦、利小便等功效。可用治内热诸症以及瘦瘤、小便不利等症。

3、紫菜

味甘咸，性寒，有化痰软坚、清热利尿的功效。可用治瘦瘤、水肿、小便不利等症。

4、大蒜

大蒜内用可以杀毒消菌，可以消除积食，外用可以驱散浮肿，治疗皮肤疾病，但是大蒜味道辛辣，吃多了会伤害眼睛。

5、扁豆(扁豆衣、扁豆花)

味甘，性微温。扁豆有健脾化湿的作用，适宜于暑湿内伤脾胃，以致中气不和，引起上吐下泻、小腿肌肉挛急(转筋)等症。并治妇女脾虚有湿的白带病。生研绞汁服又有清热解毒的作用，且可解酒毒。“扁豆衣”，即扁豆的干燥种皮，功用与扁豆相同，但药力稍弱，临床常用于脾虚有湿，或暑湿引起的吐泻。“扁豆花”，即白扁豆的花，有清暑化湿的作用，可治泄泻、痢疾。

6、白菜

白菜有利尿的功效，它清热解渴，润肠通便，白菜汁还可以治疗口腔溃疡和咳嗽等症状，冬天多吃白菜有利于身体健康。

最营养的蔬菜排名

1、大白菜

一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量，却含有大量营养物质。大白菜中含有萝卜硫素，可以增加体内酵素的含量。酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生并且可以防止癌症研究发现，和其他任何植物化学物相比，萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。

2、甜菜

这种红色的蔬菜含有大量叶酸和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，这是一种炎性混合物，可以损害动脉，增加心脏病患病机率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷经实验证明可以防止癌症。

3、莴笋

半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质，每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视网膜老化，因为这些物质可以吸收损害眼睛的光线。

4、马齿苋

马齿苋中的欧米茄3含量最高，而且研究发现，马齿苋中的褪黑激素是其他任何水果(水果食品)和蔬菜的10倍。

养生保健营养蔬菜

护肤：西蓝花

它不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的 “ 抗癌战士 ” ，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素 A 、维生素 C 和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。

护脑：菠菜

因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“ 还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“ 还原食物” 呢?专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。

护肾：黑豆

自古黑豆就被誉为“ 肾之谷” ，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。

护肺：番茄

英国的最新研究发现，每星期吃番茄3 次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。

护胃：甘蓝

甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。你也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。

护甲：鸡蛋

健康的指甲是粉红色的，因为有充足的血液供应。若指甲变化异常，往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的。而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源。

总结：通过本文我们知道有药用价值的蔬菜还真不少，其中很多都是我们平常经常吃的蔬菜，比如芹菜，紫菜，大蒜，白菜，扁豆等。而且还有一些蔬菜很有针对性，比如黑豆护肾，番茄护肺，甘蓝护胃，菠菜护脑等，了解蔬菜的营养价值才能更好的运用蔬菜为我们服务哦。

本文来源三九养生堂，版权归原作者所有。

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