"

中秋节就快到了，说起中秋，第一反应就是月饼，现在月饼市场也是异常的火热。但是火热的背后却失去了原有的味道，月饼包装越来越精美，越来越贵，却越来越难吃。

不禁让人想起小时候家里的月饼，看似普普通通，没有五颜六色的彩盒，有的就用一张白纸包着，却是真材实料，回味无穷。

苏式月饼是很多人的童年记忆，小心地拿起酥得一碰就掉渣儿的，刚出炉的，热乎乎的月饼，一口咬开，浓浓的香味儿在嘴里弥漫开来，真是让人无法形容的美味。

 苏式月饼，其实不是起源于苏州，而是扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢?因为最早的时候，这月饼叫“酥式月饼”，传着传着，久而久之，大伙儿都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼这名字就传下来了，受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、烘烤工艺加工而成。

它状如小包点，外皮蛋黄色，蛋香幼滑，紧挨着多层薄如蝉翼、重重叠叠、层次分明的皮子。而这皮层酥松、色泽美观、果味芳香、馅料肥而不腻、口感松酥的特点，便是苏式糕点的精华。

苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品

其中五仁口味是所有人的心头好，大块大块油润饱满的核桃仁，伴着花生瓜子果脯砂糖，香脆之外酸甜的滋味儿若隐若现。与五仁比起来紫苏籽馅儿也不逊色，它的口感奇特香脆，咀嚼时会在舌尖，微爆开啪的一声，好吃又有趣。

枣泥核桃馅儿向来受长辈们的欢迎，馅料绵甜软糯，枣味浓厚回味无穷。玫瑰果仁馅儿清甜芬芳，口感丰富且味道柔和，小仙女们可以选它。

和现在追求高端和包装的月饼不一样，苏式月饼看似很low，很低端，但是满满的回忆和美味，在味道上可以秒杀一盒好几百甚至上千的“华而不实”月饼。

苏式老式传统手工月饼 6枚 ￥19.90 购买

除了苏式月饼，河南的砖桥月饼也是别有风味，是“非物质物质文化遗产”的非遗美食，简单好吃又实惠。砖桥月饼生产自清光绪年间开始，以香、甜、脆、爽、酥而远近闻名，久享盛誉。

砖桥月饼都是纯手工制作，机器做不出老月饼的味道，比外面那些流水线上做出来的月饼，多了份用心，口感更佳。 

青红丝、冰糖、橘皮、冬瓜丁,用花生油拌匀芝麻馅，香味扑鼻，青、红、白、黑、黄,煞是好看用精面粉和面，剁馅要掌握好比例,切酥时要掌握好花生油和面的比例…馅儿香甜适度,和着淡淡的橘子皮清香让人赞不绝口。 

在各种新式月饼占领市场让人眼花缭乱的今天，依旧能吃上一块沿用传统老工艺手工制作的老月饼，似乎是一件很幸福的事了吧。

砖桥月饼 20枚 ￥58.00 购买 老广式五仁豆沙枣泥月饼 5枚 ￥21.80 购买

"