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“第一次去店里，不好意思，今天的鱼卖完了！”

“第二次去店里，不好意思，坐不了那么多人，不接待！”

经历了多次“闭门羹”后，这次终于吃到了太二酸菜鱼，不得不说这家店真的是太二了！

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店里随处都能感受到各种很二的文化：

进店被店员喊着“吃鱼拯救世界”，举

着“很二”的手势带进去

每个店里都有店规，超过四人不接待

只用鲈鱼做酸菜鱼，没有别的鱼选择

酸菜鱼只有一种口味，不能加辣也不能减辣

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太二酸菜鱼来福士店开业

还有很二的开业活动

“点酸菜鱼，其他菜免费”

只用鲈鱼做酸菜鱼，鱼片无刺又弹嫩

太二只用鲈鱼，鲈鱼做的鱼片，一筷子就能夹起来，鱼肉入味，弹嫩，没有刺。

在鲈鱼的选择上，只用生产鲈鱼质量更佳的广东鲈鱼。

鲈鱼比较娇气，要在水温达到20℃~30℃的水里养。

水质也不能有污染，但肉质紧实细腻。

处理鱼片时，去骨去尾去鱼腩，只留下最精华的鱼柳部分。

而为了保证师傅做鱼的品质，店里每天只进一次鱼

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而酸菜则是用地道的老坛酸菜腌制手法来腌制的。

太二在四川合作了大型的腌制基地，严格按照太二的标准来腌制，用云南种植的芥菜，挑选杆肥、叶少的芥菜，运送到腌制基地，每天控温、控湿，腌制将近一个月出坛。

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店里随处可见的“二文化”

除了开头提到的那些，店里还有很多随处可接触到的“很二”的文化。

门口放着的“小二哥”公仔，可以陪一个人或者三个人到店的人吃鱼。

上土豪份酸菜鱼的时候，一群小哥哥一起做好玩的动作喊：“土豪吃的鱼来了！”，充满“二”的仪式感。

桌边的设计很贴心，也很二，有充电口可以给各种手机充电，但充电线最长只有28cm，说是为了让客人好好吃鱼不玩手机。

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力推店里的自助茶水洛神花茶，旁边还有取花茶标准，“三片陈皮加两朵洛神花”

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……等等，包括店里的装修和文案，以及店里的帅气的小哥哥，无一不透着“太二”的气息。

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