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​饭和菜这样做，好看又好吃，吃一口就停不下来了。

每年进入腊月,家家户户的栏杆上,都会挂满腊肠，我家也不例外，就好腊肠这一口,尤其是甜口味的广式腊肠,这次外出回来后,因为喜欢上了煲仔饭,便网购了一些腊肠回家制作煲仔饭,平日子里,一盆温暖的煲仔饭,铺上油润的腊肠合蒸,让平日的餐桌平添了份喜庆和滋味。虽然不是腊月，但是只要心情好，天天是节日。今天带来广式辣鸡腊肠煲仔饭的制作方法。喜欢的宝宝们可以试着做一下哦！

琵琶腿：300克,香米:300克，腊肠：100克

辅料16种

红辣椒:适量，青辣椒：适量，豆瓣酱：适量，橄榄油：适量，食用油：适量，食盐：适量，鸡精：适量，玖顺生姜汁：适量，十三香：适量，鱼露：适量，蚝油：适量，蒸鱼豉油：适量，白糖：适量，生抽：适量，蛋清：适量，淙粉：适量

1，准备一份香米备用。

2，准备鸡腿、青红辣椒。

3，准备适量腊肠。

4，油麦菜适量洗净备用。

5，琵琶腿剁小块备用。

6，腊肠切片备用。

7，青红辣椒切片备用。

8，大米淘洗干净后,砂锅底部抹油,放入大米,加入1:1.5的水,放火上大火烧开。

9，烧至米饭呈蜂窝状,沿锅边淋入芝麻油。

10，码放腊肠片后,重新放火上,小火焖10分钟后关火,继续焖15分钟以上。

11，将油麦菜放入开水锅里焯一下,再放冷水里冰,保持蔬菜颜色。

12，沥水后加入食盐和橄榄油拌匀备用。

13，鸡块加入适量的蛋清、淀粉、食盐、生抽和十三香拌匀腌制10-20分钟后,放入油锅里炸熟备用。

14，取炒锅,放入炸好的鸡块、青红辣椒块后,放入玖顺生姜汁、食盐、豆瓣酱少许、生抽、蚝油、白糖调味。

15，加入少许清水,焖煮2-3分钟后,加入鸡精调味关火备用。

16，煲仔饭料汁:取小碗,放入蚝油、鱼露、生抽、白糖、蒸鱼豉油、白开水少许和芝麻油调匀备用。

17，米饭焖好后,打开砂锅盖,放入煮好的鸡块。

18，加入青菜,倒入调好的料汁拌匀即可食用。

小贴士：焖饭的水比例1:1.5,实际操作的时候,根据米质不同,需要进行调节,此次比例1:2。

做好的煲仔饭，不仅饭好吃，而且配菜也很好吃。​饭和菜这样做，好看又好吃，吃一口就停不下来了。

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