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国宴是用来招待国外的贵宾，代表本国菜品的最高水平，能够出现在国宴上的菜品，那都有明显的优势和特色，除了色香味俱佳以外，吃起来也让外国人感受到中国的特色，同时在吃的时候也不要给客人造成麻烦，能够被选到中国国宴上的菜品，都是大厨多年潜心研究出来的菜品，有的甚至有上百年的历史。

北京烤鸭就是中国国宴必须出现的一道菜，而且是重头菜，可惜如今北京烤鸭却跌落了神坛。北京烤鸭有悠久的历史，吃北京烤鸭有u讲究，在烤制的过程就需要经过很多道程序，还有很多独家的秘方，烤制成功之后在上菜的时候也颇有讲究，一只鸭子片成几片，片成什么样的花样等等，同时吃烤鸭时用的酱料，也是秘制配方。连包烤鸭的小饼，也都是经过精心加工的。

北京烤鸭不光在国内享有盛誉，在国际上也有知名度，只要去北京旅游的人必尝北京烤鸭，烤鸭烤成需要的时间很长，据说要五六个小时，特别是全聚德的烤鸭，味道很特别。需要提前几天预约的，很多国外的首脑尝过之后都赞不绝口，认为它配得上国宴重头菜级别。

因此北京烤鸭的名声越来越响，没想到，贪图商业化利益的北京烤鸭现在已经跌下了神坛，很多人也不替它可惜认为它有今天的下场是早晚的事，因为它没有想着把这个品牌发扬光大，而是片面追求利益，先是从价格上来看，因为各方面的原因导致北京烤鸭的价格一涨再涨，人均平均数都在一两百块钱，而且烤出来的鸭子也没有原来的味道，很多人为了利益最大化，用廉价的鸭子来烤制，靠自己的名声来卖钱，后来客人就选择放弃这道美食。

再说烤鸭，因为油脂含量高对于现在人来说并不是特别健康的一种美食，偶尔吃一次还可以，它的高价格也不允许食客经常消费，它的销售量就越来越少，还有烤鸭一般都会采用两吃的方式，将肉片出客人包在饼里面吃，剩下的鸭架，会做成汤，有客人会不满意是因为一只很大的鸭子，只给片出几片，剩下的鸭肉都不见了，北京烤鸭就在食客们的不满身中渐渐跌落神坛，现在销声匿迹，不知道你喜欢吃北京烤鸭吗？你对它失去人气这件事有什么自己的看法？

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